Tie, kam garšo vārīti cīsiņi – šos cilvēkus var iedalīt divās kategorijās. Vieni desiņas vienmēr pirms vārīšanas vienmēr notīra no ārējā apvalka, bet otri – par to nesatraucas un vāra ar visu plēvīti. Bet kā tad ir pareizi?
Vai plēvīte vienmēr jānoņem?
Izrādās, ka tas nav jādara pirms cīsiņu ielikšanas verdošā ūdenī. Ja šī apvalka nebūs, visticamāk, vāroties desiņa zaudēs daļu tauku. Rezultātā – cīsiņš gatavs nebūs tik garšīgs, kā gribētos.
Turklāt bez plēves cīsiņi var pat “izplūst” un pārvārīties, jo līdz ar plēvītes noņemšanu, zaudē “aizsardzību” verdošā ūdenī.
Tāpēc pavāri iesaka pirms cīsiņa ievietošanas verdošā ūdenī, plēvīti nenoņemt, bet to noņemt tikai tad, kad cīsiņš jau ir izvārījies.
Taču jāatceras, ka pēc cīsiņa izvārīšanas, arī plēvīte ir ļoti karsta. Lai to noņemtu, neapsvilinot pirkstus, cīsiņš ir jāaplej ar aukstu ūdeni. Tādējādi apvalciņu varēs noņemt bez problēmām, bet pats cīsiņš joprojām paliks karsts un garšīgs.
Labu apetīti!