Rudenī āboli ir visur – dārzos, tirgos un virtuvēs, taču tikai retais zina, kā tos uzglabāt tā, lai tie paliktu kraukšķīgi un svaigi pat vairākas nedēļas.
Ābolu sezona ir pilnā plaukumā, un tie bieži atrodas katras mājsaimniecības virtuvē. Tie ir lieliski gan desertos, gan sacepumos vai sulās, tomēr daudzi novēro, ka āboli ātri kļūst mīksti un zaudē savu svaigumu.
Lai noskaidrotu, kā visefektīvāk saglabāt ābolus kraukšķīgus, pārtikas uzglabāšanas eksperti veica testus, izmēģinot vairākas populāras metodes. Rezultāti parādīja, ka viena vienkārša darbība var saglabāt ābolus svaigus pat vairāk nekā mēnesi – un atšķirība bija acīmredzama.
Testos tika salīdzinātas vairākas ikdienā izmantotas uzglabāšanas iespējas – no papīra un plastmasas maisiņiem līdz uzglabāšanai ledusskapī vai istabas temperatūrā. Katru metodi vērtēja pēc svaiguma, garšas, tekstūras un izskata pēc sešu nedēļu perioda.
Pēc šī laika daļa ābolu jau bija zaudējuši spīdumu un kļuvuši mīksti, taču dažas metodes spēja saglabāt augļus kraukšķīgus un sulīgus, gluži kā pirmajā dienā pēc novākšanas.
Vislabākie rezultāti tika iegūti, ietinot katru ābolu atsevišķi papīrā un ievietojot tos vienā kārtā kastē vai grozā. Uzglabājot šādi vēsā un sausā vietā, āboli palika svaigi, ar stingru mīkstumu un bez brūniem plankumiem pat pēc sešām nedēļām. Eksperti skaidro, ka papīrs palīdz samazināt mitruma zudumu un aptur etilēna gāzes ietekmi, kas parasti liek augļiem nogatavoties un bojāties ātrāk.
Tā kā katrs ābols ir atdalīts, viens bojāts auglis vairs neietekmē pārējos.
Arī glabāšana atvērtā plastmasas maisiņā ledusskapī deva labus rezultātus – āboli saglabāja garšu un stingrumu, lai gan pēc vairākām nedēļām varēja novērot nelielas krokas uz mizas. Toties āboli, kas tika atstāti istabas temperatūrā, zaudēja savu kraukšķīgumu jau pēc dažām dienām.
Ja vēlies, lai āboli saglabājas svaigi, sulīgi un kraukšķīgi vēl ilgi pēc ražas novākšanas, pietiek ar pavisam vienkāršu paņēmienu – ietin tos papīrā un uzglabā vēsā, tumšā vietā. Tādā veidā tie paliek svaigi līdz pat sešām nedēļām, nezaudējot ne garšu, ne tekstūru – un būs gatavi baudīšanai tieši tad, kad gribas ko saldu un dabisku.
