Nedēļas nogales ir ideāls brīdis, lai virtuvē radītu ko saldu un īpašu, un man jau ir lieliska ideja, kā iepriecināt gan sevi, gan savus mīļos ar kārumu, kas noteikti kļūs par galveno galda rotu.
Šodien dalīšos ar recepti, kas apvieno vienkāršību un izsmalcinātu garšu — vaniļas un šokolādes kūku ar maigu, samtainu struktūru, kas burtiski kūst mutē un raisa siltas emocijas ar katru kumosu.
Vēl labāk — šīs kūkas pagatavošanai nav vajadzīgas nekādas sarežģītas sastāvdaļas vai ilgs darbs. Viss, kas nepieciešams, ir tikai astoņas ēdamkarotes visparastāko produktu, kas gandrīz vienmēr atrodami mājās. Ātri, vienkārši un neticami garšīgi — tieši tā, kā vajag brīvdienu saldajam priekam!
Sastāvdaļas:
Olas – 3 gab. (vidēja lieluma, vēlams istabas temperatūrā, lai mīkla būtu gaisīgāka);
Sāls – šķipsniņa, kas palīdz izcelt garšas nianses un līdzsvarot saldumu;
Vanilīns – šķipsniņa, aromātam un patīkamai vaniļas notij;
Cukurs – 8 ēdamkarotes, kas piešķir mīklai saldumu un zeltainu krāsu;
Piens – 8 ēdamkarotes, vēlams silts, lai sastāvdaļas labāk sajauktos;
Augu eļļa – 8 ēdamkarotes, kas nodrošina mīkstu un mitru kūkas tekstūru;
Skābais krējums – 8 ēdamkarotes, mīklas maigumam un patīkamai krēmīgai garšai;
Milti – 8 ēdamkarotes ar nelielu kaudzīti, lai mīkla iegūtu pareizo biezumu;
Cepamais pulveris – 8 grami, gaisīguma un viegluma nodrošināšanai;
Kakao – 2 ēdamkarotes, lai radītu bagātīgu šokolādes kārtu ar intensīvu aromātu;
Piens – vēl 2 ēdamkarotes, paredzēts, lai atšķaidītu kakao un padarītu šokolādes daļu maigāku un vienmērīgāku.
PAGATAVOŠANAS METODE
Bļodā iesit 3 istabas temperatūras olas, pievieno šķipsniņu sāls, šķipsniņu vanilīna un 8 ēdamkarotes cukura. Sakuļ ar mikseri lielā ātrumā apmēram 5 minūtes.
Jāiegūst viegls, gaisīgs un apjomīgs maisījums, kura virsma uz brīdi saglabā putotāja nospiedumu.
Olu masai pievieno 8 ēdamkarotes piena, 8 ēdamkarotes augu eļļas un 8 ēdamkarotes skābā krējuma (15–20% tauku). Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Maisa ar viszemāko miksera ātrumu, līdz masa kļūst viendabīga.
Tad pievieno 8 ēdamkarotes izsijātu miltu (ar nelielu kaudzīti) un 8 gramus cepamā pulvera (aptuveni 2 tējkarotes). Ar lāpstiņu uzmanīgi iecilā sausās sastāvdaļas šķidrajā masā, veicot kustības no apakšas uz augšu, lai mīklu nepārmaisītu.
Gatavās mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābajam krējumam vai ļoti mīkstam saldējumam.
Tagad mīklu sadala divās vienādās daļās. Vienā daļā atstāj vaniļas garšu, bet otrai pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera (ieteicams to izsijāt caur sietu, lai neveidotos kunkuļi) un 2 ēdamkarotes piena. Kakao vislabāk izmantot kvalitatīvu un bez piedevām – tā garša būs izteiksmīgāka un bagātīgāka. Piena pievienošana palīdzēs iegūt vienmērīgu konsistenci, lai šokolādes masa būtu maiga un ne pārāk bieza.
Kad abas mīklas daļas ir gatavas, var sākt cepšanu. Kūkas formu ieziež ar mīkstinātu sviestu. Vispiemērotākā ir apaļa forma ar 24 cm diametra centrālo caurumu, taču lieliski derēs arī jebkura cita apaļa vai taisnstūrveida forma.
Sagatavotajā formā ar karoti pārmaiņus lej nelielas porcijas vaniļas un šokolādes mīklas – vispirms nedaudz vaniļas, tad mazliet šokolādes, un tā turpini līdz viss ir izlietots. Mīklu neveido stingrās kārtās, bet gan liec “saliņās” vai nelielos “pleķīšos”, lai cepot veidotos skaists, rakstains raksts.
Kūku cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā aptuveni 40–45 minūtes, izmantojot augšējo un apakšējo karstumu, bez konvekcijas režīma.
Pārbaudiet kūkas gatavību ar koka iesmiņu – ja, to izvelkot, uz tā nav jēlas mīklas pēdu, kūka ir pilnībā izcepusies. Kad tā gatava, izņemiet kūku no cepeškrāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist pašā pannā.
Pēc tam uzmanīgi ar nazi atdaliet kūku no pannas malām, uzlieciet virsū šķīvi un apgrieziet otrādi. Kūka ir gatava pasniegšanai! To var vienkārši pārkaisīt ar pūdercukuru, vai arī izrotāt ar šokolādes glazūru vai pārlietu izkausētu šokolādi.
Īpaši gardi sanāk, ja kūku pārklāj ar tumšo šokolādi un pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem – šī kombinācija piešķir gan intensīvu garšu, gan patīkamu tekstūras kontrastu starp samtaino kūku un kraukšķīgajiem riekstiem.
Pasniedziet kūku pārlietu ar izkausētu šokolādi kopā ar tasi aromātiskas tējas. Iegūtā tekstūra ir pārsteidzoši samtaina, maiga un sulīga – tā nav sausa vai drupana, bet gan viegla un burtiski kūst mutē, radot patiesu baudījumu katrā kumosā.
Marmora kūka ir ideāla izvēle gan mājīgām ģimenes tējas pēcpusdienām, gan nelielām tikšanās reizēm ar draugiem, kā arī brīžiem, kad vienkārši gribas sevi palutināt ar kaut ko īpaši gardu un mājās gatavotu.
Tās pagatavošanas process ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā ikviens – pat tie, kuri virtuvē jūtas tikai iesācēji. Aromātiska, maiga un vizuāli skaista, šī kūka noteikti kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām receptēm.
Noteikti izmēģiniet to un padalieties ar saviem iespaidiem un rezultātiem komentāros – būs prieks uzzināt, kā jums izdevās šis gardais cepums!
