Vai uzskatāt, ka olas vienmēr ir veselīgas? Tā ir taisnība tikai tad, ja tās tiek pareizi pagatavotas! Pārāk ilga termiskā apstrāde, neatbilstoša uzglabāšana vai cepšana neveselīgos taukos var mazināt to uzturvērtību. Pārliecinieties, ka nekļūdāties!
Olas satur glutamīnskābi, kas piešķir tām vieglu umami garšu, kas ir dabiski apmierinoša un bagātīga. Vārīšanas laikā olas attīsta savu raksturīgo garšu bez papildu sastāvdaļām vai taukiem, ļaujot pilnībā izbaudīt to dabisko garšu.
Lasi arī: Tamāra Globa nosaukusi zvaigžņu zīmes, kuras feburāra vidū gaida milzīga finansiālā veiksme
Tās ir viens no labākajiem olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avotiem, taču vai jūs tās pagatavojat tā, lai maksimāli saglabātu to vērtīgās īpašības? Daudzi neapzināti pieļauj kļūdas, kas ietekmē uzturvielu saglabāšanos. Uzziniet, no kā vajadzētu izvairīties, lai olas saglabātu savu uzturvērtību un sniegtu maksimālu labumu.
Kļūdas, kuras nevajag pieļaut
Pārāk ilga vārīšana – Ilgi vārītas olas zaudē daļu vitamīnu un minerālvielu. Turklāt uz dzeltenuma var veidoties zaļgans pārklājums, kas norāda uz noteiktu uzturvielu noārdīšanos.
Cepšana ar neveselīgiem taukiem – Augsta temperatūra un nepiemēroti tauki, piemēram, margarīns vai rafinētas eļļas, var iznīcināt vērtīgas vielas un veidot kaitīgus savienojumus.
Uzglabāšana ledusskapja durvīs – Straujas temperatūras izmaiņas var paātrināt olu svaiguma zudumu, tādēļ tās labāk glabāt stabilā temperatūrā. Neapstrādātu olu baltumu lietošana – Sastāvā esošais avidīns var traucēt biotīna (B7 vitamīna) uzsūkšanos, kas ir būtisks matu un ādas veselībai.
Ilga uzglabāšana pēc čaumalas noņemšanas – Pēc olu saplaisāšanas tās ātri zaudē svaigumu un var kļūt par labvēlīgu vidi baktēriju attīstībai, tāpēc ieteicams tās izlietot uzreiz.
Kā pareizi pagatavot un uzglabāt olas? Rakstā turpimājumā vairāk aprakstīsim soļus, ko vajag veikt, lai gūtu maksimālu labumu no šī gardā produkta!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
