Agrāk mēs par to pat nevarējām sapņot. Bet tagad, lūdzu, pērciet, cik vien vēlaties, un gatavojiet, cik vien vēlaties. Ir tik daudz lielisku recepšu, kas pagatavotas no šī lētā produkta. Šodien es jums parādīšu savu specialitāti. Tā ir tik garšīga, ka to nevar pārstāt ēst.
Vai esat uzminējuši, par ko mēs runājam? Jā, par vistas kuņģīšiem, manu bērnības mīļāko ēdienu. Mēs tos nez kāpēc vienmēr saucām par vēderpumpuriem. Bet tas tiešām ir jauks vārds, tik mājīgs, pat skan garšīgi. Un šodien mēs no tiem gatavosim brīnišķīgu zupu, ne vienkāršu, bet manu specialitāti, no kuras mājās visiem vienkārši garšo. Un viss tāpēc, ka man ir savs ēdiena gatavošanas veids un, protams, ar kādu noslēpumu.
Sastāvdaļas:
Vistas kuņģīši – 300 g
Kartupeļi – 400 g
Burkāni – 100 g
Sīpoli – 100 g
Selerijas – 100 g
Kausēts siers – 1 gab. 90 г
Aromātiskie garšaugi – 1/2 tējk.
Karijs – 1/4 tējk.
Sāls, sīpols, čilli – pēc garšas.
Ko mēs darām un kā mēs to darām
Ņemam vistas kuņģus, labi nomazgājam tos un notīrām no tā, kas uz tiem palicis – sīkajām vēnām, plēvēm, tauku gabaliņiem. Sagriež gabaliņos, ne pārāk mazos, bet ne pārāk lielos. Kopumā tā, lai vēlāk būtu ērti ēst.
Tad sasmalciniet sīpolus un burkānus. Un kopā ar gaļu sūti uz pannas ar augu eļļu. Šeit uzreiz pievienojam dažas garšvielas. Man ir aromātiskie garšaugi un nedaudz karija.
Šo garšīgo un jau tā apetīti rosinošo lietu cepam uz augstākas par vidējo uguns apmēram 10 minūtes un ik pa laikam samaisām. Pēc tam to pārliekam katlā un pārlejam ar ūdeni. Es norādīju nelielu ūdens daudzumu attiecībā pret visiem pārējiem produktiem, jo mums patīk ļoti biezas zupas.
Ļaujiet ūdenim uzvārīties, pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet karstumu līdz zemam. Vāra 20 minūtes. Tikmēr sagrieziet pārējos dārzeņus. Tie ir kartupeļi un selerijas. Ja selerijas nav vai jums tā nepatīk, varat iztikt bez tās. Tad ņemiet vēl nedaudz kartupeļu.
Un šos dārzeņus pēc paredzētajām 20 minūtēm pievieno zupai. Atkal ļaujiet tai uzvārīties, samaziniet karstumu, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl apmēram 10 minūtes. Līdz tam laikam visam, kas ir zupā, jābūt gandrīz pilnībā izvārītam.
Un šajās 10 minūtēs mēs sasmalcinām kaut ko citu. Un tas ir mans firmas noslēpums, kas šīs zupas padara par īstu delikatesi. Kā jūs domājat, kas tas ir? Tas, dārgie draugi, ir visparastākais kausētais siers, daudz zaļo sīpolu un tiem, kam garšo asāk, – asie čilli pipari.
Lasi vēl: Šo 4 zvaigžņu zīmju finanses uzlabosies 2025. gada februārī
Ja nevēlaties asumu, piparus varat izlaist. Taču siers un zaļie sīpoli ir obligāti. Sieru sagriežam nelielos gabaliņos, bet čilli nomizo no sēklām un sagriež ļoti, ļoti mazos gabaliņos. Un sīpolus kā parasti.
Šķir otru lapu, lai lasītu turpinājumu….
