Marinēti sīpoli piešķir ēdienu garšai izteiksmīgumu – nav svarīgi, vai tās ir konservētas sēnes, šašliks vai siļķe. Atšķirībā no svaigiem sīpoliem, marinētie nav karsti vai rūgti. Tomēr tā pagatavošanai ir savi smalkumi.
Lai gan sīpolu ātrai marinēšanai var pietikt ar 10-15 minūtēm, šajā gadījumā, jo ilgāk produkts tiek marinēts, jo garšīgāks un saldāks tas kļūst.
Marinējot sīpolus pašam, vari kontrolēt sastāvdaļas un pielāgot garšas nianses. Vai vēlies tos saldākus, skābākus, pikantākus? Tas viss ir tavās rokās! Tu pats izvēlies svaigākos un kvalitatīvākos sīpolus, kā arī labākās marinādes sastāvdaļas. Nav nekādu mākslīgu piedevu vai konservantu.
Marinēšana ir pārsteidzoši vienkārša – nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, piemēram, etiķis, cukurs, sāls un ūdens. Dažos gadījumos marinēšana prasa tikai dažus desmitus minūšu. Protams, jo ilgāk marinēsi, jo gardāks būs rezultāts.
Sastāvdaļas sīpolu marinēšanai
- Sīpols – 200 g
- Silts ūdens – 150 ml
- Etiķis 6% – 100 g
- Cukurs – 50 g
- Sāls – 50 g
- Kurkuma – šķipsniņa
- Krustnagliņa – 1
- Smaržīgie pipari – 2 zirņi
- Lauru lapa – 1
Marinādei ir dažādas proporcijas, bet par vienkāršāko formulu uzskata “1:2:3” – viena daļa sāls un cukura, divas daļas etiķa un trīs daļas ūdens.
Tomēr dažreiz sāls un cukura daudzums tiek samazināts, tā vietā pievienojot lauru lapu. Tad produktu skaits būs šāds.
- Sīpols – 300 g
- Etiķis – 100 ml
- Karsts ūdens – 200 ml
- Sāls – 3 ēdamkarotes
- Cukurs – 2 ēdamkartoes
- Lauru lapa – 3-4
- Pipari – pēc garšas
Ir gan svarīgi ievērot konkrētus soļus, ko aprakstīšu tālāk, lai rezultāts būtu lielisks!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
