Šis ir viens no gardākajiem ēdieniem ģimenes vakariņām, pusdienām vai pat brokastīm. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī pavisam vienkārši pagatavojams.
Šajā receptē es iemērcu vistas fileju sālītā ūdenī, kas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā uzlabot gaļas garšu un konsistenci. Sāls palīdz no vistas filejām izvilkt lieko mitrumu, vienlaikus piesātinot tās ar pašu sulām. Šis process ne tikai padara vistas gaļu sulīgāku, bet arī nodrošina garšvielu vienmērīgu izplatīšanos.
Sastāvdaļas:
Vistas krūtiņa, fileja(+/-) 1 kg.
MARINĒŠANA:
Ūdens 1 litrs
Sāls 50 g
Cukurs 10 g
Glazūra:
1 ēdamkarote medus
1 ēd.k. paprikas
1 tējkarote sinepju
Kaltēti ķiploki 1 tējk.
1 tējkarote koriandra
Augu eļļa 2-3 ēd.k.
Vispirms 1 litrā istabas temperatūras ūdens izšķīdina 50 g sāls un 10 g cukura. Cukuru var nepievienot, es pievienoju, man tas patīk labāk – pamēģiniet.
Vistas fileja pārlejiet ar sāls šķīdumu un ievietojiet ledusskapī, ērtāk to darīt vakarā. Var, protams, no rīta pārliet sālsūdeni un gatavot vakarā. Jūs varat orientēties.
Atļauju filejai nostāvēties ledusskapī sāls šķīdumā uz nakti. No rīta to nosusinu ar papīra dvieli.
Tagad ķeros pie pikantās glazūras pagatavošanas.
Nelielā bļodiņā sajauciet medu, papriku, sinepju sēklas, kaltētus ķiplokus un koriandru, pievienojot augu eļļu. Sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai masai.
Labi samaisa, nesāla, jo sāls būs pietiekami daudz no marinādes, kurā gaļa pavadīja visu nakti vai dienu.
Katru fileju pārlej ar iegūto glazūru.
Lasi vēl: Tualetes poda aizsērējums: kā to novērst avārijas gadījumā, neizsaucot santehniķi
Savienojiet divas filejas ar diegu.
Šķir otru lapu, lai lasītu turpinājumu….