Ja šašliks visu laiku izrādās ciets, iespējams, jūs kaut ko darāt nepareizi.
Par biežāk pieļautajām kļūdām šašlika gatavošanā pastāstīja eksperts pavārmākslas jomā Aleksandrs Millers.
Galvenās kļūdas šašlika gatavošanā
Pirmā izplatītākā kļūda ir nepietiekami ilga gaļas marinēšana. Marinējiet vismaz 12 stundas.
Ja laika ir maz, marinējiet vistas gaļu vismaz stundu, jēra gaļu – vismaz divas stundas, bet cūkgaļu – vismaz 6 stundas. Eksperts ir pārliecināts, ka savādāk nav iespējams iegūt sulīgu un patiešām mīkstu gaļu.
Lasi vēl: Aizmirstiet par sirmiem matiem uz ilgu laiku: kā maskēt sirmus matus bez krāsošanas
Otra kļūda ir pārāk liels skābes daudzums marinādē. Lai gan etiķis un citronu sula ir svarīgas marinādes sastāvdaļas, to pārpalikums var padarīt gaļu cietu un sausu. Tātad, visām sastāvdaļām ir jābūt ar mēru!
Treškārt, nedrīkst gatavot šašliku lielā karstumā un to pārcept. Tātad, ogles grilā nedrīkst būt pārmērīgi karstas. Pastāvīgi pagrieziet gaļu un laikus noņemiet to no uguns.