Atšķirība starp labu zupu un tādu, kas nav tik laba, parasti slēpjas tās konsistencē.
Nav nekā patīkamāka par siltu, gardu zupas bļodu, kas sasilda un remdē izsalkumu — īpaši aukstajos mēnešos. Lieliska lieta zupu gatavošanā ir tā, ka tajās var pievienot daudz dažādu sastāvdaļu, eksperimentējot ar jaunām garšām un padarot tās unikālas.
Lasi vēl: Orhidejas “nekad nepārstāj ziedēt regulāri”, ja darāt vienu vienkāršu lietu
Tomēr lielākā daļa mājas pavāru piekritīs — tieši zupas biezums bieži vien nosaka, vai tā ir patiešām laba. Tieši šī iemesla dēļ ir viena sastāvdaļa, ko var pievienot, lai padarītu zupu biezāku un uzlabotu tās garšu — un, kā atklājis eksperts, šī vienkāršā sastāvdaļa ir kuskuss.
Eksperts saka:“Kuskuss ir ideāls zupu un sautējumu sabiezinātājs, jo tas ātri pagatavojas un, uzbriestot, izdala cieti. Izvēlieties sīko marokāņu stila kuskusu, ja vēlaties maigu sabiezināšanas efektu. Izmantojiet lielāku pērļu jeb Izraēlas kuskusu, lai piešķirtu ēdienam bagātīgāku un viegli košļājamu tekstūru.”
Arī parastais kuskuss lieliski der zupu sabiezināšanai, īpaši, ja nevēlaties būtiski mainīt zupas garšu. Tā graudiņi ir mazāki, un tā maigā, neitrālā garša ļauj tam labi uzsūkt citu sastāvdaļu aromātus.
Eksperts saka: “Uz katrām 2 tasēm zupas vai sautējuma izmēriet 1 ēdamkaroti sausā kuskusa. Iemaisiet to vārošā zupā, uzlieciet vāku un ļaujiet vārīties 10–15 minūtes, līdz graudi kļūst ļoti mīksti. (Nav nepieciešams sablenderēt.)
Eksperts piebilst: ”Vēl viens ieteikums zupas sabiezināšanai ir krutoni. Eksperts iesaka pievienot zupai krutonus vai grauzdēta maizes gabaliņus un pēc tam ļaut tai “nostāvēties 2–3 minūtes”, lai maize uzsūktu lieko šķidrumu un zupa kļūtu biezāka un krēmīgāka.
