Zupas pagatavošanai
Ja jūs dodat priekšroku biezām un sātīgām zupām vai vēlaties iegūt stipru buljonu, izmantojiet kartupeļu novārījumu, jo tā sastāvā esošā kartupeļu ciete ir dabisks un efektīvs biezinātājs.
Pietiks, ja pievienosiet nelielu daudzumu gatavā novārījuma saviem ēdieniem (uz 2-3 litru katliņu apmēram 1 glāzi), un pēc tam zupu dažas minūtes pavāriet uz lielas liesmas, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
Maizes pagatavošanai
Kartupeļu ūdens var tikt izmantots mājās ceptu ēdienu gatavošanā, piemēram, gaisīgas un maigas kartupeļu maizes, kas izceļas ar patīkamu aromātu un maigu tekstūru.
Lūk, recepte mājās ceptai maizei no kartupeļu novārījuma:
500 ml kartupeļu novārījuma, kam pievienots nedaudz sāls
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote rauga
3 ēdamkarotes sviesta
5 glāzes miltu
1 ola
Šī recepte nodrošinās gaisīgu un garšīgu maizi ar īpašu kartupeļu aromātu.
Pagatavošana:
200 ml uzsildīta kartupeļu novārījuma ielejiet bļodā, pievienojiet cukuru, raugu un 1 ēdamkaroti miltu. Sajauciet un nolieciet siltā vietā uz 15 minūtēm, līdz izveidojas kā cepurīte.
Pēc tam ieraugam pievienojiet mīkstu sviestu un atlikušos kartupeļu novārījuma daudzumu. Kārtīgi samaisiet. Pēc tam pievienojiet pārējos miltus, lai mīkla būtu mīksta un neliptu pie rokām.
Miltu daudzumu varat regulēt atbilstoši vajadzībām. Mīklu nolieciet siltā vietā uz 1,5 stundām. Kad tā uzrūgs, paņemiet daļu mīklas, ielieciet plātī vai formā, apklājiet ar dvieli un ļaujiet atpūsties vēl 15 minūtes.
Pirms cepšanas mīklu apsmērējiet ar olu, izveidojiet iedobes un lieciet uzkarsētā cepeškrāsnī. Maizi cepiet 180 grādu temperatūrā 35 minūtes (cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns). Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo kociņu.
