Mīklas recepšu ir daudz, un katrai ir savi knifiņi. Piemēram, daudzas saimnieces mīklā iejauc degvīnu. Bet ar kādu nolūku viņas to dara?
Pirmkārt, degvīns palīdz padarīt mīklu irdenāku. Karsējot, degvīnā esošais ūdens iztvaikos, bet spirts radīs tvaikus, kas nozīmē, ka mīkla kļūs gaisīga un viegla. Šī viltībiņa noderēs virtuļu, pīrāgu un citu pufīgu un porainu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Mīklai pievienots degvīns uzlabos arī cepšanas procesu.
Uzliekot šādu mīklu uz karstas virsmas, parādīsies blīva, spēcīga garoziņa. Tā neplaisās un saglabās visas sulas izstrādājuma iekšpusē. Tas ir aktuāli, piemēram, gatavojot čeburekus.
Tomēr, pievienojot mīklai degvīnu, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus. Alkohols uzlabos mīklu, ja to lietos pareizās proporcijās. Pārāk daudz degvīna sabojās gatavo izstrādājumu garšu – tie kļūs rūgti.
Kā liecina prakse, pietiek ar 1-2 ēdamkarotēm degvīna uz 1 kilogramu mīklas. Ja tev noderēja šis padoms, atzīmē rakstu ar “patīk” un dalies sociālajos tīklos! Priecāsimies arī par taviem komentāriem!
Lasi vēl: Ziema netaisās atkāpties – nākošajā nedēļā sagaidīsim sniegu konkrētajos Latvijas reģionos
Ne velti degvīnu bieži pievieno khvorost, pīrāgu un čebureku mīklai. Pateicoties tam, cepšanas laikā mīkla piesātinās ar gaisu un kļūst pūkaina: augstā temperatūrā degvīnā esošais alkohols sāk iztvaikot – šim nolūkam pietiek ar vienu ēdamkaroti degvīna.
