Ko darīt ar gaļu, lai gatavošanas laikā nebūtu putu?
Izvairīties no šīs problēmas var trīs veidos:
Katlā ar gaļu ielieciet veselu sīpolu – tas aptur olbaltumvielu sarecēšanas procesu, tāpēc putas vienkārši neparādīsies.
Nemetiet gaļu aukstā ūdenī – ja sūtīsiet to uzreiz verdošā ūdenī, olbaltumvielas ūdenī neiekļūs.
Ja gatavojat liellopu vai cūkgaļu, iemērciet to sālītā ūdenī – pirms gatavošanas dziļā traukā ielejiet 1 litru ūdens, pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls, ievietojiet gaļu šķidrumā uz 45 minūtēm un tad tieši pirms gatavošanas noskalojiet.
Parasti pēc šo manipulāciju veikšanas putas nerodas vai veidojas ļoti nelielā daudzumā. Ja tās tomēr rodas, tās var viegli noņemt ar karoti.