Kartupeļu biezenis ir klasika. Šis ēdiens lieliski sader ar šķietami visu. Ar desām, sautējumu, zivīm un tā tālāk.
Vienkāršs kartupeļu, piena un sviesta maisījums patīk gandrīz ikvienam. Tomēr profesionāļiem ir viens negaidīts triks, kas pacels biezeņa garšu jaunā līmenī, raksta Mirror.
Pavāri iesaka biezenim pievienot parmezāna siera miziņu, lai pievienotu garšas dziļumu ar “sāls un zemes piegaršu nokrāsu”. Šī cietā siera daļa, kas parasti tiek izmesta virtuvē, nezinot, ka tā ir ēdama, patiesībā ir īsts “gastronomiskais dārgums”.
Mizu, kas veidojas siera nogatavināšanas procesā, profesionāli šefpavāri ir iecienījuši, jo tā spēj uzlabot zupu, sautējumu un dažādu citu ēdienu garšu, īpaši itāļu virtuvē.
Lieliska kartupeļu biezeņa recepte paredz, ka pienu, sviestu un gabaliņu parmezāna mizas vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam pievieno kartupeļiem un pievieno garšvielas pēc garšas.
Labi ir tas, ka šis triks var noderēt arī tad, kad ledusskapī gandrīz nekā nav – galu galā parmezāna mizai ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Pēc ekspertu domām, to uzglabāt ir ļoti vienkārši un elementāri.
Vienkārši ievietojiet garozu maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet to saldētavā. Tur tas mierīgi gulēs līdz pat gadam. Un, kad rodas vajadzība, to vienkārši izņemiet no saldētavas un izmantojat ēdiena gatavošanā. Permezāna miziņa nav pat iepriekš jāatsaldē.
Starp citu, daži šefpavāri iesaka tad, kad kartupeļu biezenis ir jau gatavs, pievienot 2 līdz 3 ēdamkarotes rīvēta siera. Tas uzriez dos divus lieliskus efektus – kartupeļu biezeis kļūs krēmīgāks, un vienlaicīgi biezenis iegūs papildus sātu.
Noteikti izmēģiniet šo pavisam vienkāršo pavāru triku, un jūs pamanīsiet, kā viena sastāvdaļa var pilnībā izmainīt ēdiena garšu.
