Lai tomāti būtu svaigi pēc iespējas ilgāk, ir viena nopietna kļūda, no kuras jums vajadzētu izvairīties.
Pēc Austrālijas kulinārijas skolas The NEFF Kitchen ekspertu domām, arvien pieaug diskusijas par labāko vietu tomātu uzglabāšanai. Daži cilvēki ir pārliecināti, ka tomāti jāglabā uz virtuves galda, savukārt citi uzskata, ka tos vajadzētu ievietot ledusskapī. Tomāti, kas tiek uzskatīti par “siltā laika ēdieniem”, turpina nogatavoties, sēžot istabas temperatūrā.
“Lielākā daļa ekspertu” piekrīt, ka “ja vēlaties saglabāt svaigu tomātu garšu un aromātu , tie jāglabā vēsā vietā”. Ja dzīvojat diezgan siltā mājā, tad, novietojot tomātus uz virtuves galda, tie var “sapūt ātrāk, nekā vēlaties”.
Tas nozīmē, ka tomāti jāuzglabā ledusskapī, ja dzīvojat karstā mājā.
Bet ir brīdinājums; eksperti paskaidroja: “Lielākā daļa tomātu tiek pārdoti vai nopirkti mazliet pirms to ideālās gatavības, lai tie varētu nogatavoties uz virtuves galda.
“To ievietošana ledusskapī faktiski apturēs to nogatavināšanās gaitu.”
Ne tikai tas, ka atdzesēšana “var ietekmēt jūsu tomātu garšu, tekstūru un aromātu”.
Lai to novērstu, eksperti ieteica: “Ja jūs uzglabājat savus tomātus ledusskapī, lai tie ilgāk saglabātos, ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai [pirms ēšanas].”
Lasi vēl: Jūsu aizbildņa koka spēks, kurš jums palīdzēs saskaņā ar jūsu dzimšanas datumu
Tomātus pirms ēšanas vajadzētu atstāt ārpus ledusskapja “vismaz stundu (vai līdz dienai)”, lai “atjaunotu to garšu veidojošos fermentus”.
Faktori, kuri ietekmē tomātu uzglabāšanas vietu
- Cik silta ir jūsu māja
- Tomātu šķirne
- Tomātu gatavība
Ja jau nopirktie tomāti ir pārlieku nogatavojušies, to ievietošana ledusskapī palīdzēs tiem ātrāk izvairīties no puves.
Tomēr, ja jums ir nenobrieduši tomāti, vislabāk būtu tos atstāt uz virtuves letes.
Neatkarīgi no tā, vai novietojat tomātus uz darba virsmas vai ledusskapja iekšpusē, neaizmirstiet ēst tos tikai istabas temperatūrā, lai iegūtu vislabāko garšas profilu.
Tomātu veids ietekmē arī to, vai tas jāuzglabā ledusskapī vai uz letes.
Piemēram, ķiršu tomātus labāk uzglabāt ledusskapī, savukārt gaļīgāki tomāti, piemēram, romu tomāti, labāk derētu uz virtuves letes.
