Gavēņa laikā vari dažādot savu uzturu ar brīnišķīgiem ēdieniem no aizjūras zemēm. Piemēram, kāpēc gan negatavo tabulē? Šie ir tradicionāli arābu bulgura salāti ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Bulguram (kviešu graudiem) ir daudz labvēlīgu īpašību, un tas ir bagāts ar šķiedrvielām, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Tabulē var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.
Sastāvdaļas
Bulgurs – 1 glāze
Tomāti – 2
Gurķi – 1
Paprika – 1
Dilles – 10 grami
Pētersīļi – 10 grami
Kinza – 5 grami
Olīveļļa – 2 ēdamkarotes
Citronu sula – puse citrona
Sāls un malti melnie pipari – pēc garšas
Pagatavošana
Bulguru vairākas reizes skalojiet zem tekoša ūdens, līdz tas kļūst dzidrs. Pēc tam bulguru liek katliņā, pielej divas glāzes tīra auksta ūdens un liek uz mazas uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli, samaisiet, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet bulguru apmēram 20 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis. Kad tas notiek, pievienojiet pāris ēdamkarotes olīveļļas, samaisiet un ļaujiet atdzist.
Pirms bulgurs ir gandrīz atdzisis, varat sākt gatavot dārzeņus. Noskalojiet un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Ja tomātiem ir bieza miza, noņemiet to. Lai to izdarītu, sagrieziet tomātus krusteniski uz augšu un ievietojiet tos verdošā ūdenī uz dažām sekundēm un pēc tam aukstā ūdenī. Tomātus sagriež mazos kubiņos.
Svaigiem gurķiem nogrieziet galus abās pusēs un arī sagrieziet tos mazos kubiņos. Sagrieziet papriku nelielos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Tradicionāli salātos liek daudz zaļumu – dilles, pētersīļus, kinzu. Tie, kam patīk piparmētru notis svaigu dārzeņu salātos, var pievienot pāris svaigu piparmētru lapiņu.
Ievietojiet dārzeņus un garšaugus dziļā salātu bļodā. Sagatavoto bulguru pievieno dārzeņiem, pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Sajauciet salātus ar citronu sulu un olīveļļu. Samaisiet un pasniedziet.