Kotletes ir daudzu iecienīts un ierasts ēdiens, kuru bauda gan pie kartupeļiem, gan makaroniem, bet atdzisušas var arī likt uz sviestmaizēm. Tomēr ne visiem izdodas panākt, ka kotletes ir sulīgas un mīkstas. Mūsu vecmāmiņas zināja, kā to paveikt.
Izrādās, ka, lai vistas kotletes būtu patiešām sulīgas, ir nepieciešams pievienot ļoti vienkāršu sastāvdaļu – parasto majonēzi. Šādas kotletes pannā var pagatavot ļoti ātri. Tās vienmēr sanāk maigas, un majonēze palīdz saglabāt sulīgumu. Piedāvājam ļoti vienkāršu recepti no vecmāmiņas Olgas pierakstiem.
Neaizmirstiet, ka no maltas gaļas un majonēzes gatavotas vistas kotletes var būt diezgan treknas, tāpēc tās jāpasniedz ar vieglu piedevu vai svaigiem dārzeņiem, lai līdzsvarotu ēdiena garšu.
Sastāvdaļas
Malta vistas gaļa – 1 kg
Ola – 1
Sīpoli (mazi) -2
Majonēze (67%) – 200 ml
Šķipsniņa maltu melno piparu
Sāls pēc garšas
Rīvmaizes pēc garšas
Kotlešu pagatavošanas gaita
Jūs varat izmantot jau gatavu malto gaļu, kas nopērkama veikalā, vai sagatavot to mājās, iegādājoties vistas fileju un to samaļot gaļas mašīnā. Lai vai kā, bet sagatavoto malto vistas gaļu un smalki sagrieztu sīpolu liek nelielā bļodā.
Pievienojiet vienu vistas olu, vislabāk būtu, ja tās būtu māju vistu olas. Tālāk pievieno mūsu īpašo sastāvdaļu – 200 ml majonēzes. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas.
Veidojam mazas kotletes. No 1 kg maltās gaļas sanāks aptuveni 16 vidējas kotletes. Pirms cepšanas apviļā kotlešu bumbiņas rīvmaizē.
Cepiet kotletes uz pannas ar saulespuķu eļļu. Kad viena puse apbrūnējusi, apgriež uz otru. Pēc tam pagatavojiet kotletes zem vāka, ik pa laikam apgriežot un pievienojot nedaudz augu eļļas vai ūdens.
