Ja ievērosiet šos gatavošanas padomus, vistas gaļa cepeškrāsnī būs pagatavota perfekti.
Perfekti pagatavotai vistiņai jābūt maigai un sulīgai iekšpusē, bet garoziņai – kraukšķīgai un zeltainai. Neraugoties uz šķietamo vienkāršību, daudzas saimnieces nezina, kā panākt šo perfekto kombināciju.
Noslēpums slēpjas dažos svarīgos gatavošanas paņēmienos, pareizā temperatūrā un optimālā gatavošanas laikā, teikts tīmekļa vietnē Click. Aplūkosim, kādi ir pieredzējušu šefpavāru galvenie ieteikumi, lai izdotos pagatavot nevainojamu vistas gaļu.
Lai iegūtu perfektu rezultātu, gatavošana jāsāk jau kādu laiku pirms reālas vistas ievietošanas cepeškrāsnī. Un tā ir vairāku darbību kombinācija.
Pirmkārt, vistas gaļu pilnībā atkausējiet. Ja jums ir saldēta vista, atstājiet to ledusskapī uz 24 stundām, lai tā lēnām un vienmērīgi atkausētos. Otrkārt, noslaukiet vistu ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Šis solis ir svarīgs, lai garoza būtu kraukšķīga.
Svarīga ir pareiza garšvielu pievienošana. Vistas gaļu ieberziet ar sāli, pipariem, granulētiem ķiplokiem, saldo papriku un šķipsniņu timiāna. Lai iegūtu intensīvāku garšu, garšvielas ieberiet arī zem ādas. Ļoti svarīgi ir arī tauki. Vistas gaļu apsmērējiet ar kausētu sviestu vai olīveļļu, lai tā iegūtu kraukšķīgu, zeltainu garoziņu.
Kādā temperatūrā cept un cik ilgi atstāt cepeškrāsnī
Veselu vistu (1,5-2 kg) cep 200 grādu temperatūrā. Gatavošanas laiks būs aptuveni 1 stunda un 20 minūtes. Gatavošanas vidū vistu aplejiet ar pannā palikušo sulu, lai gaļa paliktu sulīga.
Vistas kājiņas cep 40-45 minūtes 200 grādu temperatūrā. Vistas krūtiņu cep 25-30 minūtes 180 grādos. Vistas spārniņus cep 30 minūtes 200 grādos.
Kraukšķīgas garozas noslēpums
10 minūtes pirms gatavošanas pārslēdziet cepeškrāsni uz grila režīmu vai paaugstiniet temperatūru līdz 220 grādiem, lai iegūtu kraukšķīgu un apetītlīgu garoziņu.
Pēc vistas izņemšanas no cepeškrāsns pirms sagriešanas šķēlēs ļaujiet tai 10-15 minūtes nostāvēties. Šis posms palīdz sulām sadalīties, saglabājot gaļu maigu un aromātisku.
