Šis nav tikai pirmais ēdiens, bet gan zupa, kas sniedz komfortu, siltumu un harmoniju. Īpaši, ja vēlaties kaut ko mājās gatavotu, vieglu, bet barojošu.
Piedāvājam klasiskās sēņu zupas versiju, pievienojot nūdeles. Tas ēdienam piešķir vieglu austrumniecisku garšu un padara to vēl interesantāku. Šī zupa ir ideāli piemērota gan ģimenes vakariņām, gan ātrām pusdienām darbā.
Sastāvdaļas
Šampinjoni 250 g
Sīpoli 1
Burkāni 1
Paprika ½
Kartupeļi 2
Ātri pagatavojamie nūdeles 1 porcija
Ūdens 1,5 l
Augu eļļa 1-2 ēdamkarotes
Sāls un pipari pēc garšas
Zupas garšvielas
Svaigi garšaugi
Pagatavošana
Sagrieziet šampinjonus šķēlēs vai gabaliņos. Ja sēnes ir mazas, tās var pārgriezt uz pusēm. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos. Burkānus sarīvējiet uz vidējas rīves vai sagrieziet strēmelītēs.
Papriku sagrieziet mazos kubiņos vai strēmelītēs. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet vidējos kubiņos.
Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu. Apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs (2–3 minūtes). Pievienojiet burkānus, papriku un sēnes. Visu kopā apcepiet 7–8 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sēnēm vajadzētu izdalīt sulu un viegli apbrūnēt.
Katliņā uzkarsējiet 1,5 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sasmalcinātos kartupeļus, samaziniet siltumu un vāriet, līdz tie ir pusgatavi (apmēram 7–8 minūtes). Pievienojiet apcepto dārzeņu un sēņu maisījumu, viegli samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes.
Nūdeles sasmalciniet ar rokām un pievienojiet zupai. Sāliet, piparojiet un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz sojas mērces labākai garšai. Vāriet vēl 2–3 minūtes.
Izslēdziet uguni, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ļaujiet zupai nostāvēties zem vāka 10–15 minūtes.
Sēņu zupa ar nūdelēm ir lieliska vienkāršības, pagatavošanas ātruma un dziļas garšas kombinācija. To var pielāgot jebkurai gaumei, padarīt pikantāku, maigāku, bagātīgāku vai vieglāku.
