Šefpavārs nosauc negaidītu sastāvdaļu, kas sabojā olu kulteņa garšu

Var šķist, ka olu kultenis ir viegli pagatavojams, taču, ja tas tiek darīts nepareizi, jūs iegūsit sausas, gumijotas olas, kuras ēst nav īpaši patīkami.

Ir daudz padomu par to, ko pievienot olu kultenim, lai tās būtu krēmīgs un garšīgas, taču šefpavāre Kimberlija Kauti pastāstīja, ka vienas parastās “papildu” sastāvdaļas pievienošana var sabojāt olu kulteņa garšu.

Lai pagatavotu perfektu olu kulteni, Kimberlija saka, ka nav jāpievieno piens. Viņa skaidro, ka piens vienkārši atšķaida garšu un atšķaida maisījumu, tāpēc ir lielāka iespēja, ka, sākot gatavot, jūs sadedzināsit olas. Piens var arī sadalīt olās esošās olbaltumvielas, padarot tās gumijas. Tā vietā daudz labāk ir pievienot nedaudz sviesta olu kultenim, jo tas piešķirs tām bagātīgāku garšu.

Kimberlija arī dalījās noslēpumā par krēmīgu, gaisīgu olu kulteni. Viņasprāt, runa nav par sastāvdaļām, bet gan par gatavošanas tehniku.

Sastāvdaļas

Divas līdz trīs olas vienai personai

Sāls un pipari pēc garšas

Sviests vai augu eļļa

Sagatavošana

Lai sāktu, iesitiet olas nelielā bļodā un pievienojiet sāli un piparus. Izmantojiet putojamo slotiņu vai dakšiņu, lai sāktu sajaukt olas, līdz tās kļūst gaiši dzeltenas. Labākais veids, kā iegūt gaisīgu olu kulteni, ir putot tās uz priekšu un atpakaļ J formā. Tas palīdz olu maisījumā iekļaut vairāk gaisa, tāpēc olu kultenis, visticamāk, iznāks no pannas vieglāks.

Pēc tam pannu karsē uz vidējas uguns vismaz vienu minūti. Pievienojiet sviestu vai augu eļļu, lai panna vienmērīgi pārklātu.

Ielejiet olu maisījumu karstā pannā un ļaujiet nostāvēties dažas sekundes, nepieskaroties tam, līdz olu malas sāk nedaudz sastingt. Pēc tam ar silikona lāpstiņu lēnām maisa olas, virzot tās no malām uz pannas centru.