Kārtaini salāti, kas veidoti kā sulīga apelsīna šķēle, ir garšīga, sātīga un ļoti iespaidīga svētku galda cienīga aukstā uzkoda. Jums vienkārši jāizvēlas kvalitatīvas sastāvdaļas un pareizi jāizrotā jūsu mazais kulinārijas šedevrs.
Ir daudz veidu, kā pagatavot apelsīnu šķēles salātus. Parasti sagatavotās sastāvdaļas izklāj pusmēness formā, katru kārtu smērējot ar mērci. Pēdējā kārta ir vārīti burkāni, kas ir sadalīti pa visu salātu virsmu, un kontrastējošas “citrusaugļu dzīslas” tiek veidotas no rīvētu olu baltumu vai cietā siera. Klasiskā recepte tiek mainīta atkarībā no garšas vēlmēm un pieejamajiem produktiem.
Sastāvdaļas
300 g vistas fileja
2 burkāni
200 g marinēti šampinjoni
3 ķiploka daiviņas
1 sīpols
5 olas
200 g siers
1 ēdamkarote augu eļļa
250 g majonēze
Gatavošanas metode
Sasmalciniet sēnes. Novārītām olām atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Novāra vistas fileju, notecina buljonu. Gaļu nosusina un atdzesē. Sagriež strēmelēs.
Vāra burkānus. Pēc tam atdzesē un sarīvē. Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā, līdz parādās skaista zelta nokrāsa. Ceptus sīpolus sajauc ar pusi porcijas rīvētu burkānu.
Sajauc rīvētu sieru ar sasmalcinātu ķiploku. Ķiploku var izlaist caur ķiploku presi, vai arī sagriezt ļoti smalkos gabaliņos, ja preses nav.
Uz servēšanas trauka kārtām liek vispirms burkānus ar ceptiem sīpoliem, tad vistas filejas kārstu. Trešā kārta ir sagriezti šampinjoni, nākamā kārta rīvēts siers ar ķiploku, tad rīvēts olas dzeltenumu. Katrs slānis ir jāapsmērā ar majonēzi.
Kā pēdējo kārtu liek atlikušos burkānus. Ar rīvētu olu baltumu veido “dzīslas”, lai salāti izskatās pēc apelsīna šķēles. Šādi pagatavoti salāti būs ne vien ļoti gardi, bet arī vizuāli skaisti un baudāmi, kas uzreiz piesaistīs viesu uzmanību.