Kotletes ir daudzās ģimenes ļoti iecienīts un iemīļots produkts. Tomēr, lai tās sanāktu sulīgas, mīkstas un izcili gardas, katra saimniece pielieto savus īpašos kulinārijas trikus.
Daudzas saimnieces meklē veidu, kā pagatavot mājās gatavotas kotletes maigas, mīkstas un sulīgas. Bieži vien, lai to panāktu, maltai gaļai pievieno speķi vai sviestu.
Jā, tas tiešām darbojas, bet līdzās tam ēdiens sanāk pārāk trekns. Tā vieta noteikti ir vērts izmēģināt saldo krējumu, kas ir lieliska alternatīva, jo ļauj saglabāt kotlešu ideālo garšu un vieglumu.
Kā saldais krējums maina kotlešu tekstūru
Saldā krējuma pievienošanai ir vairākas priekšrocības uzreiz. Pirmkārt, tas padara gaļu maigāku, saglabā sulīgumu pat pēc cepšanas.
Otrkārt, saldais krējums balansē garšu bez liekiem taukiem. Un nedrīkst aizmirst, ka tas nodrošina mīkstu, vienmērīgu tekstūru.
Kā pareizi pievienot saldo krējumu maltajai gaļai
Izvēlieties saldo krējumu ar tauku saturu 10%, tas labāk piemērots kombinēšanai ar gaļu. 500 g maltās gaļas nepieciešami 200 ml saldā krējuma.
Nelejiet visu šķidrumu uzreiz. Pievienojiet pusi porcijas saldā krējuma pēc tam, kad esat samaluši gaļu, sīpolu un izmērcētu rīvmaizi.
Rūpīgi samaisiet malto gaļu, lai krējums būtu labi sadalīts. Tad pievienojiet otro saldā krējuma pusi, maltajai gaļai jākļūst elastīgai, bet ne šķidrai.
Lai pastiprinātu efektu, maltajai gaļai var pievienot nelielu sviesta gabaliņu. Bet tam ir jābūt mīkstam – tas palīdzēs labāk sajaukt sastāvdaļas.
Nesteidzieties uzreiz veidot kotletes. Tiklīdz esat sajaukuši malto gaļu ar saldo krējumu, ļaujiet tai apmēram stundu atpūsties ledusskapī. Tas palīdzēs masai stabilizēties, un kotletes cepšanas laikā nesadalīsies.
