Interesanti, vai ir tādi cilvēki, kuri nemīl marinētas sēnes?
Nu labi, varbūt kādam nepatīk veikalā nopērkamās sēnes, kuras reizēm burtiski slīkst etiķi, noslāpēt jebkādu sēņu aromātu. Bet mājas? Aromātiskas, kas pagatavotas pareizi?
Ja tādi cilvēki arī ir, tad tālāk viņi var nelasīt. Bet visiem pārējiem mēs tagad piedāvājam lieliskas marinādes recepti, kurā par pagatavot jebkura sēnes.
Sastāvdaļas:
1 litrs ūdens
2 ēdamkarotes cukurs
4 tējkarotes sāls
3 lauru lapas
6 pipari
4 krustnagliņas
½ tējkarote malts kanēlis
3 tējkarotes etiķis (70%)
Piezīme: ja izmanto galda etiķi, kam ir 5%, tad ņem 800 ml ūdens un 200 ml etiķi. Ja etiķim ir 9%, tad marinādei izmanto 890 ml ūdens un 110 ml etiķa.
Uzvāri ūdeni, pievieno garšvielas, vāri aptuveni trīs minūtes.
Beigās pievieno etiķi.
Kārtīgi noskalo sēnes, sagriez lielos gabalos, pēc tam ieliec aukstā ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanas temperatūrai, tad notecini ūdeni. Otrā reizē atkal uzlej sēnēm aukstu ūdeni, pieliec sāli pēc garšas un vāri līdz iegūta vārīšanās temperatūra.
Kad ūdens sāk vārīties, viegli apmaisi sēnes un noņem putas. Gatavošanas beigās sēnēm jānogrimst apakšā.
Novārītās sēnes pārlec sterilās burkās, un pārlej tās ar sākumā sagatavoto marinādi.
Aizver burkas un uzglabā sēnes ledusskapī.
Vienkārši? Jā! Bet cik garšīgi!