Palutiniet ģimeni un draugus ar pašgatavotu ruma un rozīņu krēmmaizi. Šis pieaugušo kārums garantēti izsauks smaidu viņu sejās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
100 g rozīņu
50ml tumšā ruma
400g dubultā krējuma
450g pūdercukura
50g sviesta
1 ēdamkarote glikozes sīrupa
1 ēdamkarote vaniļas pupiņu pastas
Pirmais solis:
Dienu pirms fudža pagatavošanas iemērciet rozīnes rumā.
Otrais solis:
Izklājiet 20 x 20 cm kūku veidni ar cepamo pergamentu. Lielajā pannā ieberiet cukuru, krējumu, sviestu un glikozes sīrupu. Uzkarsējiet uz lēnas uguns, lai izšķīdinātu cukuru un izkausētu sviestu, ik pa laikam maisot.
Trešais solis:
Kad cukurs ir izšķīdis, ielieciet maisījumā cukura termometru, pārliecinoties, ka tā gals ir pilnībā pārklāts ar sīrupu – ja tā nav, pārlieciet maisījumu uz mazāku pannu, kas joprojām ir pietiekami liela, lai sīrups varētu burbuļot. Uzkarsējiet līdz vidēji lielam karstumam un uzkarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam samaisot, lai tas neuzķertos. Kad termometrs sasniedz 116C jeb “mīksto bumbiņu” temperatūru, pannu noņemiet no karstuma.
Lasi vēl: Zvaigžņu zīmes, kuras satiks savu dzīves lielo mīlestību decembra mēnesī
Ceturtais solis:
Atstājiet maisījumu nostāvēties 5 minūtes netraucēti, līdz temperatūra nokrītas līdz 110C, pēc tam iemaisiet vaniļas pupiņu pastu, izspiestās rozīnes un labu šķipsniņu sāls.
Piektais solis:
Izņemiet termometru, pēc tam enerģiski saputojiet maisījumu ar koka karoti, ik pēc minūtes pārbaudot temperatūru, līdz tā atkal pazeminās līdz aptuveni 60C. Līdz tam laikam maisījums būs ļoti biezs un zaudējis spīdumu. Izņemiet termometru un turpiniet maisījumu sist vēl dažas minūtes. Šī daļa ir ļoti svarīga, jo tā palīdz izveidot mazus cukura kristāliņus, kas piešķir krēmveida smalkmaizītes konsistenci.
Sestais solis:
Ātri ielejiet fudža maisījumu sagatavotajā veidnē un izlīdziniet virsmu, izmantojot lāpstiņu. Atstājiet atdzist uz nakti istabas temperatūrā – nelieciet to ledusskapī, jo tas kļūs lipīgs un nepareizi sacietēs. Sagrieziet 36 gabaliņos. Uzglabāsies hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz diviem mēnešiem.