Kotidžas pīrāgs ir viens no visklasiskākajiem un sātīgākajiem ēdieniem, un omīte zina vienkāršu paņēmienu, kā padarīt to vēl garšīgāku.
Kotidžas pīrāgs parasti sastāv no maltas liellopa gaļas kārtas, kas pārklāta ar kartupeļu šķēlītēm — vienkāršs un iecienīts ēdiens, kas vienmēr garšo visiem. Taču ir neliels triks, kas piešķir šim ēdienam vēl bagātīgāku garšu.
Lasi vēl: Vienkāršs veids, kā pagatavot “mīkstas un gardas” omletes, izmantojot neparastu sastāvdaļu
Mērija Berija ir atklājusi savu slepeno sastāvdaļu klasiskā kotidžas pīrāga uzlabošanai — divas ēdamkarotes brūnā muskovado cukura, ko viņa pievieno gaļas pildījumam.
Viņa sacīja: “Šis ir daudz izsmalcinātāks nekā parastais kotidžas pīrāgs — un lieliski piemērots arī neformālām vakariņām ar viesiem.”
Kotidžas pīrāga recepte
Sastāvdaļas:
1,5 kg kartupeļu
900 g maltas liellopa gaļas
250 g kastaņu sēņu
100 g Čedaras siera
50 g kviešu miltu
2 sīpoli
300 ml liellopa buljona
250 ml dzēriena
150 ml saldā krējuma
1 ēdamkarote sakapātu timiāna
2 ēdamkarotes Vorčestras mērces
2 ēdamkarotes gaišā muskovado cukura
Sāls un pipari
Olīveļļa
Pagatavošana:
Uzkarsē pannā 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievieno malto liellopu gaļu. Cep uz lielas uguns, maisot ar koka karoti, līdz gaļa kļūst zeltaini brūna.
Izņem gaļu ar caurumoto karoti un noliec malā. Pannā pievieno sīpolus un seleriju, cep līdz tie kļūst mīksti, pēc tam atgriez gaļu atpakaļ pannā.
Bļodā samaisi miltus ar dzērienu, līdz veidojas gluda masa. Iemaisi liellopa buljonu un Vorčestras mērci, tad pievieno šo maisījumu pannā.
Iemaisi muskovado cukuru un timiānu, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisi, līdz mērce sabiezē.
Pievieno sēnes, pieber sāli un piparus. Uzliec vāku un ļauj vārīties 45 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
Tikmēr uzvāri sālsūdeni, pievieno kartupeļu šķēles un vāri 4–5 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Nolej ūdeni un atdzesē.
Izkārto gaļas maisījumu sekla cepamtraukā un uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (200°C ar ventilatoru).
Uzklāj pusi kartupeļu šķēļu, pārlej pusi krējuma, pēc tam liec atlikušos kartupeļus. Pievieno sāli, piparus, atlikušo krējumu un pārkaisi rīvētu sieru.
Cep 30 minūtes, līdz siers ir zeltains un burbuļojošs.
Rezultāts — bagātīgs, sātīgs un sierīgs kotidžas pīrāgs, kas garšo kā no restorāna!
