Klasiskie biešu salāti ar žāvētām plūmēm
Daudziem klasisko biešu salātu iecienītākā recepte ir bietes ar žāvētām plūmēm un ķiplokiem. Bieži vien šādu vienkāršu, bet garšīgu un noderīgu uzkodu papildina ar valriekstiem, pārvēršot parastu ēdienu par oriģinālu svētku maltīti.
Neraugoties uz jaunmodīgo eksotisko salātu daudzveidību, bietes ar žāvētām plūmēm un valriekstiem līdzās tradicionālajiem “Olivjē” un “Siļķei kažokā” joprojām ir viens no iecienītākajiem svētku ēdieniem daudzās ģimenēs.
Sastāvdaļas:
Vārītas vai ceptas bietes – 1
Ķiploki – 1 daiviņa
Žāvētas plūmes – 40 g
Valrieksti – sauja
Majonēze – 2-3 ēdamkarotes
Pagatavošanas metode:
Nomizo sakņu dārzeni, sarīvē to uz rīves ar lieliem caurumiem, izklāj to dziļā salātu bļodā.
Žāvētas plūmes pārlej ar verdošu ūdeni, mērcē 20 minūtes. Tad izņem no šķidruma, nosusina, sagriež mazos kubiņos, nosūta pie biešu skaidiņām.
Dažus valriekstu kodolus atstāj dekorēšanai, pārējos ievieto hermētiskā polietilēna maisiņā un sasmalcina ar rullīti. Pievieno pārējām sastāvdaļām.
Ķiploka daiviņu sasmalcina ar ķiploku presīti un sajauc ar majonēzi. Salātus pārlej ar iegūto maisījumu, sāli pievieno pēc garšas, samaisa.
Uz dažām stundām ievieto ledusskapī. Pasniedz, dekorējot ar valriekstiem un pētersīļu zariņiem.