Šis biezpiena sacepums bez miltiem un mannas izrādās ļoti maigs, gards un neaizmirstams.
Biezpiena sacepums izrādās ļoti maigs un tajā nepavisam nav daudz kaloriju. Var izmantot zema tauku satura biezpienu un skābo krējumu, pievienot nedaudz cukura, bet rozīnes aizstāt ar svaigām vai saldētām ogām. Variāciju ir daudz.
Sastāvdaļas biezpiena sacepumam bez miltiem ar ogām
Biezpiens (2-5%) – 350 g
Skābs krējums (10%) – 100 g
Cukurs – 75 g
Olas – 3
Vaniļas cukurs – 5 g
Jebkuras ogas pēc izvēles – 300 g
Sacepuma pagatavošanas gaita
Ja izmantojat saldētas ogas, sākumā tās pilnībā atkausējiet. Ar sviestu ietauko 22 cm diametra cepamo formu vai 20 x 20 cm kvadrātveida cepamajā formā.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Apvieno biezpienu, olu dzeltenumus un skābo krējumu. Sajauc ar blenderi līdz gludai un viendabīgai konsistencei. Biezpienu var berzēt caur sietu. Pievieno vaniļas cukuru.
Sakuļ olu baltumus, līdz sāk veidoties palieli burbuļi. Pamazām pievieno cukuru un turpina kult, līdz putas ir gaišas un mīkstas. Nav nepieciešams panākt, ka olu baltumi ir sakulti līdz ļoti stingrām putām.
Biezpiena masā ievietojiet apmēram trešdaļu saputotu olu baltumu un viegli samaisiet. Pēc tam pievienojiet atlikušos olu baltumus un uzmanīgi samaisiet, iecilājot maisījumu no apakšas uz augšu.
Pievienojiet maisījumam ogas, vēlreiz samaisiet un ielejiet maisījumu sagatavotajā formā. Liek līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 45-50 minūtes.
Kad sacepums ir gatavas, izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un ļaujiet gardumam pakāpeniski atdzist apmēram stundu. Pēc tam izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē.
Tad sacepums ir gatavs pasniegšanai. To var pasniegt kopā ar svaigiem augļiem vai ogu mērci, bet tikapt labi tas ir pilnīgs pats par sevi.
