Gardie somu salāti “Rosoli” ar siļķi un bietēm — lieliska alternatīva gan vinegretam, gan “Siļķei kažokā”

Šos salātus pagatavoju nejauši, bet tagad tie ir kļuvuši par īstu ģimenes favorītu — ģimene saka, ka garša pat labāka nekā klasiskajai “siļķei kažokā”.

Ja apnikuši tradicionālie svētku ēdieni un meklē kaut ko tikpat sātīgu, bet ar svaigāku garšu, šī recepte noteikti būs īstais atradums. Somu salāti “Rosoli” ir ēdiens ar vēsturi – tie apvieno vinegreta un “siļķes kažokā” labākās īpašības, radot ideālu balansu starp sāļo, saldeno un maigi krēmīgo.

Somijā šos salātus gatavo jau gadu desmitiem, īpaši rudens un ziemas laikā. Arī pie mums tie lieliski iederas svētku galdā – gan ar kartupeļiem, gan kā aukstā uzkoda. Turklāt tie pagatavojami ļoti vienkārši, un sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā mājā.

Kāpēc “Rosoli” ir tik īpaši

Atšķirībā no klasiskās “siļķes kažokā”, šajos salātos viss tiek sajaukts kopā, nevis kārtots slāņos. Tādēļ garšas saplūst vienmērīgi – katrā kumosā ir gan bietes, gan ābols, gan siļķe. Šī kombinācija rada svaigāku, vieglāku sajūtu, bet ēdiens joprojām ir sātīgs un bagātīgs. Bietes piešķir salātiem skaistu rubīna krāsu un vieglu saldumu, bet siļķe – izteiktu dziļumu un sāļumu.

Ābols un sīpols piešķir svaigumu, bet majonēze apvieno visu vienā harmoniskā garšas buķetē. Sastāvdaļu saraksts ir raksta beigās, bet vispirms — pieķersimies pašai receptei.

Sagatavošana

Vispirms izvāri dārzeņus – bietes, burkānus, kartupeļus un olas. Svarīgi tos nepārvārīt, lai saglabātu stingru struktūru. Pēc tam atdzesē un nomizo. Siļķi notīri no asakām un ādas, sagriez nelielos kubiņos. Izvēlies mazsālītu siļķi, jo pārāk sāļa var sabojāt līdzsvaru ar ābolu un majonēzi.

Sagriešana un sajaukšana

Bietes, burkānus, kartupeļus, olas, sīpolus un gurķus sagriez vienāda izmēra kubiņos, bet ābolu nedaudz smalkāk, lai piešķirtu vieglumu un maigu salduma noti. Ja izmanto sarkano sīpolu, tas piedos salātiem skaistu krāsu kontrastu un maigāku garšu. Visas sastāvdaļas liec lielā bļodā, pievieno majonēzi, sāli un piparus pēc garšas, uzmanīgi samaisi, lai dārzeņi saglabātu formu, un ļauj salātiem 15–20 minūtes ievilkties ledusskapī.

Pasniegšana

Somu “Rosoli” salāti ir īpaši ar to, ka tos var pasniegt gan uzreiz, gan pēc dažām stundām – garša ar laiku kļūst tikai bagātīgāka. Dekorē ar svaigiem dillēm, lokiem vai pētersīļiem. Tie piedos svaigumu un svētku izskatu. Šie salāti lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, gaļas ēdieniem vai vienkārši ar svaigu rupjmaizi.