Lai gan sākotnēji šo ēdienu varētu vēlēties saukt par lula kebabiem, tas tomēr neatbilst tradicionālajai receptei.
Šī versija ir radoša un brīva interpretācija, kas ļauj spēlēties ar sastāvdaļām un garšvielām, piešķirot ēdienam unikālu raksturu. Iedvesmu es smēlu no ceļojuma uz Ungāriju, kur iepazinu paprikas bagātīgo aromātu un dažādās nianses.
Paprika ir kļuvusi par vienu no pamata elementiem manā virtuvē, un šajā receptē to pievienoju maltajai gaļai, lai piešķirtu tai pikantu pieskārienu un dziļāku garšu. Lai papildinātu kebabus, es izvēlējos ceptus baklažānus un cukīni – šo dārzeņu maigā tekstūra un sulīgums lieliski saskan ar gaļu, radot harmonisku un garšām bagātu maltīti.
Ja vēlaties pievienot dažādību piedevām, apsveriet šampinjonus un papriku. Cepti dārzeņi piešķir ēdienam papildu dziļumu un bagātīgu garšas slāni, kas lieliski papildina sulīgos gaļas kebabus.
Šis ir ēdiens, kurā varat ļauties radošumam — garšvielu izvēle un dārzeņu kombinācijas var tikt pielāgotas katras ģimenes vai personīgajām garšas vēlmēm. Nebaidieties eksperimentēt, lai atrastu savu ideālo sastāvdaļu kopumu.
Kaut arī šie kebabi atšķiras no klasiskajiem lula kebabiem, tie piedāvā svaigu un aizraujošu garšas pieredzi, kas noteikti patīkami pārsteigs visus, kas tos nogaršos.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
Kebabiem
Malta gaļa – 900 grami
Ķiploki – 2 daiviņas
Maltā paprika – 1 tējkarote
Maltas ķimenes – 1 tējkarote
Sāls un pipari – pēc garšas
Ceptie dārzeņi
Mazs baklažāns – 3 gabali
Mazs cukīni – 3 gabali
Augu eļļa – 2 ēdamkarotes
Provansas garšaugi – 1 tējkarote
Sāls – pēc garšas
Lai pagatavotu kebabus, apvienojiet malto gaļu ar rīvētu ķiploku, papriku, ķimenēm, sāli un pipariem. Samaisiet masu un labi saputojiet, lai iegūtu viendabīgu tekstūru. Es parasti to daru ar K-veida uzgali virtuves kombainā Kenwood.
Sadaliet sagatavoto gaļas masu 6 vienādās daļās un katru veidojiet desiņas formā, aptinot tās ap iesmiem.
Šeit varat pārbaudīt, vai malta gaļa ir labi sagatavota: ja pacelsiet kebabu aiz iesma, gaļai nevajadzētu nokrist.
Dārzeņu pagatavošana:
Sagrieziet dārzeņus vidēja izmēra gabaliņos un lieciet tos bļodā. Pievienojiet sviestu, sāli un Provansas garšaugus, lai piešķirtu papildus garšu.
Sajauciet dārzeņus un lieciet tos ugunsizturīgā traukā. Ievietojiet formu iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet, līdz dārzeņi ir gatavi, pāris reizes apmaisot procesa laikā. Šis process prasīs apmēram 25 minūtes.
Kebabus cepiet uz vidēji augstas uguns, līdz tie ir izcepies no visām pusēm. Pasniedziet kopā ar dārzeņiem.