Kūka–deserts “it kā no nekā”: vienkārši, ātri un neticami garšīgi! Ideāla izvēle mājīgai tējas pauzei — maiga, viegli mitra vidusdaļa un kraukšķīga garoziņa.
Pagatavošana neprasa daudz pūļu — tikai mazliet mīlestības un labs garastāvoklis!
Sastāvdaļas (forma Ø 22–24 cm)
2 olas
Šķipsniņa sāls
Pusstikls cukura (var nedaudz vairāk)
1 paciņa vaniļas cukura
1 glāze kefīra (istabas temperatūrā)
1/3 glāzes augu eļļas
1½ glāzes izsijātu miltu (sākumā 1 glāze, pēc tam vēl ½ glāzes)
2 tējkarotes cepamā pulvera
150–200 g ievārījuma vai bieza džema (autora versijā – upeņu džems tūbiņā)
Krējums pārlaisīšanai (pēc izvēles)
2 ēdamkarotes cukura virskārtas pārkaisīšanai (pēc vēlēšanās)
Apmēram 100 g sasmalcinātu riekstu (mandeles vai valrieksti) (pēc vēlēšanās)
Pagatavošana
Sakult olas ar cukuru.
Bļodā iesit 2 olas, pievieno šķipsniņu sāls, cukuru un vaniļas cukuru. Ar slotiņu vai mikseri puto 2–3 minūtes, līdz masa kļūst viegli putaina.
Pievienot kefīru un eļļu.
Pielej 1 glāzi kefīra (istabas temperatūrā) un 1/3 glāzes augu eļļas. Viegli samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Sajaukt ar sausajām sastāvdaļām.
Iesijā 1 glāzi miltu un 2 tējkarotes cepamā pulvera, samaisa. Tad pievieno atlikušos ½ glāzes miltu — mīklai jābūt kā biezam krējumam. Ja nepieciešams, pielāgo konsistenci, taču mīkla nedrīkst būt pārāk bieza.
Sagatavot cepamo formu.
Formu (Ø 22–24 cm) ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepamo papīru — un var turpināt gatavošanu!
Pievieno ievārījumu.
Ar karoti vai tieši no tūbiņas izspied ievārījumu (apmēram 150–200 g) uz mīklas virsmas, veidojot nelielus plankumus. Nemaisi — cepuma laikā ievārījums veidos skaistas, sulīgas ielāpus mīklā.
Pārlej ar krējumu un pārkaisi ar cukuru.
Pēc vēlēšanās pārlej kūku ar nedaudz skābā krējuma (der arī no paciņas) un pārkaisi ar 2 ēdamkarotēm cukura. Krējums piešķirs maigumu un vieglu krēmīgumu, taču ņem vērā — ar to cepšanas laiks var būt nedaudz ilgāks.
Pārkaisi ar riekstiem.
Bagātīgi pārber ar sasmalcinātiem riekstiem — mandelēm vai valriekstiem, apmēram 100 g. Tie piešķirs patīkamu kraukšķīgumu un aromātu.
Cep.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C. Cep 45–55 minūtes, atkarībā no krāsns. Gatavību pārbaudi ar koka iesmiņu — tā jāiznāk tīrai vai ar dažām mitrām drumstalām, bet bez neizceptas mīklas.
Atdzesē un pasniedz.
Ļauj kūkai pilnībā atdzist formā, pēc tam uzmanīgi izņem, liec uz šķīvja, sagriez gabaliņos un pasniedz ar tēju vai kafiju. Ar laiku kūka kļūst vēl garšīgāka — tā “nogatavojas” un saglabā savu maigo tekstūru.
Padomi
Izmanto kefīru istabas temperatūrā — tad mīkla labāk uzrūgs un cepums būs vienmērīgs.
Ievārījumu vari izvēlēties pēc garšas: upeņu, ķiršu, aprikožu vai jebkuru citu — katrs piešķirs kūkai savu raksturu.
Ja nav laika sasmalcināt riekstus, vari tos aizstāt ar cukura vai šokolādes posiņu, vai arī gatavot bez tiem — kūka tāpat būs ļoti maiga.
Cepšanas laiks var atšķirties atkarībā no formas un krāsns: plašākā formā garoziņa veidojas ātrāk, bet šaurākā formai var būt vajadzīgas dažas papildu minūtes.
