Rudenī, kad ābolu netrūkst, šī vienkāršā recepte ir lielisks veids, kā pagatavot siltas un gardas brokastis visai ģimenei.
Ābolu sezonā, virtuvē valda īsta rosība. Smarža, kas piepilda māju, kad cepas āboli, vien jau spēj pacelt garastāvokli. Šī recepte kļuva par īstu glābiņu rītiem, kad gribas kaut ko siltu, ātru un gardu — un jā, šoreiz āboli pazūd burtiski kilogramiem!
Godīgi sakot, esmu izmēģinājis neskaitāmas ābolu receptes – plācenīšus, sacepumus, pankūkas – bet šī ir kļuvusi par mūsu ģimenes favorītu. Vienkārša, bez liekiem sarežģījumiem un ar rezultātu, kas katru reizi liek visiem lūgt papildporciju. Tie ir mīksti, aromātiski ābolu plācenīši, kas garšo kā bērnībā — ar kraukšķīgu maliņu un vieglu kanēļa smaržu.
Kā jau ierasts, sastāvdaļas atradīsi raksta beigās, bet tagad – soli pa solim, kā šo gardumu pagatavot.
Kā pagatavot šos gardos ābolu plācenīšus
Sākam ar mīklu. Bļodā sakuļ 2 olas ar cukuru līdz vieglai, gaisīgai masai — nav vajadzīgs mikseris, pietiks ar dakšiņu vai rokas putojamo. Pievieno pienu un eļļu, samaisa līdz masa kļūst viendabīga. Tālāk pievieno miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu kanēļa. Kanēlis nav obligāts, bet tieši tas piešķir aromātu, kas atgādina mājīgu rudens rītu. Ja vēlies, vari iemaisīt arī mazliet vaniļas cukura — būs vēl smaržīgāk.
Tagad laiks āboliem — šīs receptes galvenajiem varoņiem! Izvēlies jebkuras šķirnes ābolus: skābākus, saldākus, sarkanos vai zaļos — visi derēs. Nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Mizu vari atstāt, tā piešķir patīkamu krāsu un tekstūru.
Rīvētie āboli jāliek mīklā uzreiz, citādi tie sāks brūnēt. Ja āboli ir ļoti sulīgi, var nedaudz nospiest lieko sulu, bet ne pārāk – tieši tā sula piešķir plācenīšiem to īpašo sulīgumu. Labi samaisi mīklu – tā būs nedaudz bieza, bet viegli krēmīga.
Cepšana
Uz pannas uzkarsē eļļu un ar karoti liec mīklu, veidojot nelielus plācenīšus. Cep vidējā karstumā aptuveni 2–3 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un smaržīgi. Kad pirmā partija gatava, māja jau būs pilna ar saldo ābolu un kanēļa aromātu. Tieši tādu, kas liek visiem no rīta pamosties agrāk.
Plācenīši sanāk maigi un gaisīgi, ar kraukšķīgu maliņu. Pasniedz tos ar krējumu, medu vai cukura pūderi. Mēs ģimenē tos parasti ēdam uzreiz no pannas – karstus un tikko ceptus.
Noslēgumā
Šie ābolu plācenīši ir īsts rudens brokastu prieks — silti, smaržīgi un ļoti vienkārši pagatavojami. Tos var cept gan brīvdienu rītos, gan darba dienās – garša vienmēr izdodas lieliska. Kad mājās smaržo pēc ceptiem āboliem, kļūst tik mājīgi un sirsnīgi — tieši tā, kā pienākas rudenī.
Sastāvdaļas (9–10 plācenīšiem):
-
Āboli – 350 g (jebkuras šķirnes)
-
Olas – 2 gab.
-
Piens – 200 ml (jebkuras taukvielas)
-
Eļļa – 40 g
-
Cukurs – 40 g
-
Miltu – 200 g
-
Cepamais pulveris – 5 g
-
Kanēlis – šķipsniņa (pēc vēlmes)
