Par šo ēdienu uzzināju brīdī, kad virtuvē bija tikai daži produkti — un kopš tā laika to gatavoju ļoti bieži.
Dažreiz tieši visvienkāršākās receptes kļūst par pašām iecienītākajām. Kad mājās ir tikai pāris kartupeļu un dažas olas, nav jālauza galva par sarežģītām vakariņām — šo ēdienu var pagatavot ātri un garša vienmēr iznāk lieliska. Un vislabākais ir tas, ka pildījumu var mainīt pēc tā, kas ir ledusskapī. Katru reizi nedaudz citādi, bet tikpat garšīgi.
Šis ēdiens ir tik ērts, ka to gribas gatavot atkal un atkal — bērni ēd bez pierunāšanas, un lielie arī vienmēr ir apmierināti. Sanāk sātīgi, silti un ļoti mājīgi — īsta glābējrecepte dienās, kad nav daudz laika gatavošanai.
Kā pagatavot
Vispirms nomizo kartupeļus un sarīvē tos uz rupjās rīves. Pievieno šķipsniņu sāls un atstāj uz dažām minūtēm, lai izdalās sula. To viegli nospiež un nolej, lai masa nav pārāk šķidra.
Pievieno olas, mazliet piparu un, ja patīk, arī sakapātus zaļumus vai ērtas garšvielas kartupeļiem. Masai jābūt pietiekami biezai, lai to var izlikt pannā kā pankūku.
Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un liek daļu masas, izveidojot plakanu mīklas pankūku. Cep uz nelielas uguns, līdz apakša kļūst zeltaina, tad apgriež otrādi un zem vāka nedaudz pacep vēl, lai kartupelis pilnībā gatavs.
Kad pankūka gandrīz gatava, uz vienas puses liek pildījumu: sagrieztu gaļu vai desu, sarīvētu sieru — to, kas mājās. Pārloka vai pārklāj ar otru pankūkas daļu un nedaudz pacep, līdz siers izkūst un viss sasilst.
Idejas pildījumam
Šī recepte ir tik universāla, ka katru reizi varat izdomāt ko citu. Garšīgi sanāk gan ar desu vai šķiņķi un sarīvētu sieru, gan ar apceptiem sīpoliem vai sēnēm. Var izmantot arī biezpienu ar zaļumiem, vārītu vistu vai tunča gabaliņus. Dažkārt pietiek ar pavisam vienkāršu piedevu — piemēram, tomātu vai mazliet marinēta gurķa, kas piešķir svaigumu. Patiesībā der gandrīz viss, kas ir ledusskapī, un garša vienmēr iznāk lieliska.
Kā pasniegt
Vislabāk garšo karsts — siers skaisti izkusis, kartupelis kraukšķīgs un aromātisks. Var pasniegt ar skābo krējumu, jogurta mērci vai tomātu mērci. Šis ir viens no tiem ēdieniem, kas pazūd no šķīvjiem ļoti ātri. Ja kaut kas paliek pāri, arī nākamajā dienā to var ātri uzsildīt uz pannas vai krāsnī.
Sastāvdaļas
3 kartupeļi
2 olas
Ap 100 g siera
Ap 100 g desas vai cita pildījuma pēc izvēles
Sāls, pipari — pēc garšas
Eļļa cepšanai
