Ja vēlies padarīt savu vistas zupas recepti vēl garšīgāku, pavāre iesaka pievienot vienu sastāvdaļu, kas, iespējams, jau slēpjas tavā garšvielu plauktiņā.
Kad laikapstākļi kļūst vēsāki, nekas nav tik patīkami kā bļoda ar tvaikojošu karstu zupu. Lai gan veikalos pieejams plašs zupu klāsts, pašu gatavotā vienmēr garšos labāk.
Lasi vēl: Pieredzējušu dārznieku noslēpums – kā 2 mēnešu laikā pagatavot mēslojumu no nokritušām lapām
Zupu pagatavošana no nulles ir vienkārša — nepieciešami tikai daži pamata rīki. Neatkarīgi no tā, vai tev patīk dārzeņu zupa ar gabaliņiem, sātīga minestra vai krēmīga tomātu zupa, iespējams atrast recepti jebkurai gaumei un neskaitāmas variācijas.
Vistas zupa ir klasisks ēdiens, taču ir veids, kā padarīt to “vēl garšīgāku”, stāsta pavāre. Lai vistas zupa izskatītos un garšotu labāk, viņa iesaka pievienot kurkumu.
Kāpēc kurkuma?
Pavāre skaidro, ka šī maigā garšviela piešķir zupai “unikālu, zemes, piparotu un nedaudz dūmakainu garšu.” Viņa uzsver, ka mērķis nav pārmākt pārējās garšas, bet gan panākt, lai viesi, baudot tavu zupu, jautātu: “Kas tā par brīnišķīgu garšu?”
Papildus garšai kurkuma piešķir vistas zupai arī skaistu zeltainu toni, kas padara to “vizuāli iespaidīgu”.
Kristīna piebilst: “Šī virtuves pamatsastāvdaļa piešķir brīnišķīgi zeltainu nokrāsu, ko lielākā daļa cilvēku saista tieši ar vistas zupu. Skaistā krāsa padara ēdienu vēl baudāmāku — jo vispirms mēs ēdam ar acīm. Papildus bonuss — kurkuma ir arī ļoti bagāta ar uzturvielām.”
Kā pareizi lietot kurkumu vistas zupā
Pavāre iesaka “uzbriedināt” jeb aktivizēt garšvielu. Tas nozīmē, ka kurkuma īslaicīgi tiek uzkarsēta, lai atbrīvotu tās ēteriskās eļļas un pilnībā atklātu garšu.
Kristīna skaidro procesu: “Daži pavāri klasiskos vistas zupas dārzeņus — burkānus, sīpolus un seleriju — pievieno karstam buljonam jēlus, taču es tos viegli apcepu pirms tam. Tas ir lielisks brīdis, lai aktivizētu kurkumu. Kad dārzeņi ir nedaudz apcepti, es pievienoju kurkumu, ļauju tai pagatavoties apmēram minūti un tad pieleju buljonu.”
