Siera plācenīšu vietā ņemu ķirbi ar biezpienu un gatavoju gardu vecmāmiņas recepti, kas garšo visiem

Rudenī bieži gatavoju šo ķirbja un biezpiena desertu – tas ir tik maigs un aromātisks, ka burtiski kūst mutē. Vienkārša, vecmāmiņas pārbaudīta recepte.

Rudens ir ķirbju laiks – un tieši tad virtuvē smaržo pēc siltuma, sviesta un bērnības. Kamēr daudzi gatavo klasiskos siera plācenīšus, es biežāk izvēlos ķirbja un biezpiena mannā pudiņu. Šis deserts ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī pārsteidzoši maigs – kūst mutē un garšo visiem, no bērniem līdz vecvecākiem.

Recepte nāk no manas vecmāmiņas burtnīcas, un tā vienmēr izdodas nevainojami.

Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!

Pagatavošana soli pa solim

1. Pagatavo mannā maisījumu.
   Kefīru ielej bļodā, pievieno mannas putraimus un labi samaisi. Atstāj uz 20–30 minūtēm, lai mannā uzbriest un kļūst mīksta.

2. Sagatavo ķirbi.
   Nomizo un sarīvē ķirbi uz vidējas rīves. Ja tas ir ļoti sulīgs, lieko sulu var viegli nospiest.

1. Sakuļ olu masu.
   Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar cukuru un šķipsniņu sāls līdz vieglām putām. Pievieno biezpienu un samaisi, līdz masa kļūst viendabīga (vēlies gludu tekstūru – vari izmantot blenderi).

1. Apvieno sastāvdaļas.
   Biezpiena masai pievieno sarīvētu ķirbi, uzbriedināto mannā ar kefīru un cepamo sodu. Labi samaisi – mīklai jābūt krēmīgai, bet pietiekami biezai.

1. Cepšana.
   Uzkarsē krāsni līdz 180 °C. Cepamformu ieeļļo ar sviestu un viegli pārkaisi ar mannā vai miltiem. Ielej mīklu, izlīdzini virsmu. Cep 40–50 minūtes, līdz deserts kļūst zeltaini brūns.

   Šobrīd daudzi lasa

   Zāliena sūna turpinās atgriezties, ja dārznieki oktobrī veiks bieži sastopamu darbību

   Vistas zupa būs garšīgāka un “izskatīsies iespaidīgi”, ja pievienosi vienu pavāra ieteiktu vienkāršu sastāvdaļu

   Cepti kartupeļi būs īpaši kraukšķīgi, ja tos apviļās ar vienu sastāvdaļu — nevis zosu taukiem

2. Pārbaudi gatavību.
   Iedur koka iesmiņu – ja tas iznāk sauss, kūka ir gatava. Atstāj atdzist formā, tad uzmanīgi izņem un pasniedz.

Kā pasniegt

Ķirbja un biezpiena mannā deserts ir lielisks gan silts, gan atdzesēts. Pasniedz to ar cukura pūderi, medu vai krējumu – un mājas piepildīs silta, rudens garša.

Padoms no šefpavāra

Ja vēlies īpaši gaisīgu tekstūru, atdali olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus sakuļ stingrās putās un uzmanīgi iecilā pašās beigās – rezultāts būs pūkains un maigs kā suflē.

Šī recepte ir lieliska alternatīva klasiskajiem siera plācenīšiem — mazāk eļļas, vairāk viegluma un rudens aromāta. Ķirbis piešķir desertam ne tikai krāsu, bet arī maigumu un dabīgu saldumu. Vienkārši, sirsnīgi un garšīgi — tā, kā gatavoja vecmāmiņa.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Ķirbis – 450 g

• Biezpiens – 500 g

• Kefīrs – 200 ml

• Cepamā soda – ½ tējkarotes

• Olas – 3 gab.

• Cukurs – 2 ēdamkarotes

• Sāls – ½ tējkarotes (pēc garšas)

• Mannas putraimi – 8–10 ēdamkarotes

• Sviests – 10 g (formas ieziešanai)

• Cepamā forma – 26 cm diametrā