Kad mājās smaržo pēc ķirbja un cepšanas, uzreiz jūtams – rudens patiešām ir klāt. Šīs pankūkas pierāda, cik vienkārši var pagatavot kaut ko gardu un mājīgu visai ģimenei.
Rudens ir tas laiks, kad virtuvē atkal valda siltums, krāsas un gardas smaržas. Kad ārā kļūst vēsāks un dienas īsākas, gribas kaut ko vienkāršu, mājīgu un sildošu – tieši tad talkā nāk ķirbis. Tas ir ne tikai skaists un veselīgs, bet arī pārsteidzoši universāls produkts. No tā var pagatavot gan zupas un sacepumus, gan desertus, bet šoreiz – maigas un aromātiskas ķirbju pankūkas, kas kļūs par īstu ģimenes favorītu.
Šī recepte ir no tām, ko var pagatavot “pa ceļam” – bez steigas, no tā, kas ir mājās. Pietiek ar pāris vienkāršām sastāvdaļām, un uz galda jau ir siltas, zeltainas pankūkas, kas garšo visiem – gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tās labi noder vakariņām, pusdienām vai sātīgai uzkodai pie tējas.
Pagatavošana:
-
Sagatavo ķirbi.
Nomizo to un sarīvē uz vidējas rīves vai sablendē līdz viendabīgai masai. -
Pievieno garšu.
Iemaisi sasmalcinātu ķiploku, garšaugus, sāli, piparus un sakultas olas.
-
Pievieno miltus.
Maisi, līdz masa kļūst viegli bieza – kā pankūku mīkla. -
Cepšana.
Uzsildi pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Ar karoti liec mīklu, veidojot nelielas pankūkas, un cep no abām pusēm, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Pasniegšana:
Ķirbju pankūkas vislabāk garšo karstas, ar krējumu, ķiploku mērci vai mājās gatavotu majonēzi. Lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem vai nelielu zaļumu salātiņu.
Noderīgi padomi:
-
Ja vēliespavisam vieglāku versiju, cep pankūkas krāsnī uz cepamā papīra.
-
Var pievienot sarīvētu sieru vai zaļumus, lai garša kļūtu bagātīgāka.
-
Saglabā pāris pankūkas ledusskapī – nākamajā dienā tās lieliski garšos arī aukstas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
-
ķirbis – apmēram 600 g
-
olas – 2 gab.
-
ķiploki – 2 daiviņas
-
milti – 2 ēdamkarotes
-
šķipsniņa sāls un malta pipara
-
Itāļu garšaugi vai citas iecienītas garšvielas
-
nedaudz eļļas cepšanai
(Ja ķirbis ir ļoti sulīgs, miltus var pievienot nedaudz vairāk. Var izmantot arī tējkaroti mannas vai auzu pārslu, lai masa būtu stingrāka.)
