Mans draugs no Talsiem vīnā liek jēlu olu. Izrādās, ka daudzi cilvēki tā dara. Dalos ar drauga noslēpumu ar jums.
Rudenī vīna dārzu un daudzu zemes gabalu īpašnieki nereti izmēģina sevi kā vīndari. Mājas vīns ir ne tikai naudas taupīšana, bet arī dabiska produkta iegūšana bez konservantiem un ķimikālijām. Tomēr aromātiska dzēriena vietā viņi bieži vien iegūst tikai nedaudz raudzētu vīnogu sulu. Kāds ir iemesls?
Visbiežāk zemas stiprības vīns visbiežāk ir cukuru trūkums vīnogās. Jo vairāk saulē vīnogas ir bijušas saulainas, jo lielāks ir to dabiskais saldums, un tāpēc fermentācijas process ir labāks. Taču, ja vīnogas augušas ēnainā vietā vai vasara bijusi lietaina, tām var trūkt cukura. Tādā gadījumā cukurs jāpievieno manuāli.
Kā precīzi noteikt, vai cukurs ir jāpievieno?
Lielākajai daļai mājas vīndaru nav profesionālu instrumentu misas blīvuma mērīšanai. Taču ir vienkāršs un uzticams veids, ko izmantoja jau mūsu senči, – parasta vistas ola! Kas jums jādara: Sasmalcinātām vīnogu ogām jāatstāj raudzēties apmēram 24 stundas. Paņemiet svaigu neapstrādātu olu un uzmanīgi iemērciet to misā.
Lasi vēl: Mana draudzene pēc olu iegādes vienmēr saglabā to kastīti – stāstu kāpēc
Novērtējiet rezultātu: Ja ola no šķidruma ir 2 cm vai nedaudz vairāk – cukura līmenis ir ideāls, un vīna stiprums būs 11-13 %. Ja ola ir iegrimusi vai tikai nedaudz izspīd, cukura ir par maz. Pievienojiet nelielu daudzumu (50-100 g uz litru), samaisiet un pēc 24 stundām atkārtojiet testu. Izmantojot šo vienkāršo metodi, jūs varat panākt ideālu vīna stiprumu bez sarežģītām ierīcēm un iepriecināt sevi un savus tuviniekus ar garšīgu, dabisku dzērienu.
