Vistas gaļas kotletēm raksturīgs sulīgums un maigums. Un, pateicoties pagatavošanas metodei, šādu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot ģimenes vakariņām.
Pastāstīsim, kā pagatavot kotletes no vistas gaļas un dārzeņiem, kā tās gatavoja mūsu vecmāmiņas. Turklāt šī ir viegli un ātri pagatavojama recepte.
VIena no galvenajām detaļām šīm koteltēm – vistas gaļa tiek sakapāta, nevis malta. Sakapājot vistas gaļu, tiek saglabāta dabiska gaļas tekstūra, kas rada patīkamāku kodienu. Atšķirībā no maluma, kur gaļa var būt pārāk viendabīga, sakapāta gaļa nodrošina sulīgāku un mazāk blīvu struktūru.
Sakapājot gaļu, mazāk sulas iztek ārā, salīdzinot ar malšanu. Tas nozīmē, ka kotletes saglabā savu sulīgumu un garšu, padarot tās maigākas un aromātiskākas.Garša paliek intensīvāka, jo gaļas šķiedras nav tik stipri sadrumstalotas. Tas palīdz saglabāt vistas dabisko garšu, īpaši, ja kotletēm pievieno minimālu garšvielu daudzumu.
Bērnudārza auklīte pastāstīja kā atmazgāt baltās zeķes, lai tās atkal kļūtu sniegbaltas
Precīzas sastāvdaļas atradīsis raksta beigās
Kotlešu pagatavošana
Vistas filejas jānomazgā zem auksta ūdens, pēc tam jānosusina. No filejas nogriež taukus un plēves – tad gaļa būs maigāka. Fileja jāsagriež pēc iespējas mazākos gabaliņos. Lai gan šim ēdienam var izmantot jebkuru gaļu un pat zivis, vistas gaļa izcepas daudz ātrāk.
Sīpolu nomizo un sasmalcina ar nazi. Nomazgājiet un nosusiniet tomātu, sagrieziet to mazos kubiņos – šī sastāvdaļa piešķirs kotletēm vieglu skābumu. Ja tomātā ir daudz šķidruma, varat izspiest mīkstumu, pirms to pievienot gaļai. Gaļai pievieno arī sāli un piparus.
Tālāk seko ļoti būtisks solis!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
