Mūzika
Skaņa restorānā ir ne mazāk svarīga kā interjers vai pareizi izveidota ēdienkarte. Šādu iestāžu apmeklētāji atzīst, ka vēlas ilgāk uzkavēties vietā, kur skan patīkama mūzika, un, ja iepatīkas atskaņošanas saraksts, automātiski ir gatavi pasūtīt vairāk ēdienu un dzērienu.
Atkarībā no iestādes rakstura – ēdināšanas laukums, mājīgs ģimenes restorāns, kafejnīca – tiek atskaņota mūzika, kas rada pareizo atmosfēru. Piemēram, ēdināšanas laukumos nereti var dzirdēt jautras melodijas – tās liek ātrāk apēst savu burgeru un kartupeļus un atdot vietu nākamajiem apmeklētājiem. Bet dārgos restorānos populāra ir dzīvā mūzika – saksofona vai klavieru skaņas liek atpūsties un maksimāli pavadīt laiku saziņai ar draugiem vai savu otro pusīti.
Bieži vien šie paņēmieni tiek apvienoti: piemēram, iestāde, kurā jūs un jūsu vīrs bieži ejat uz randiņiem, biznesa pusdienu laikā var izskatīties pavisam citādi. Tāpēc centies nepadoties mūzikas spēkam, bet ieturēt pusdienas un vakariņas pēc sava grafika.
Uzrunas
Daudzās iestādēs uz galdiem var redzēt planšetdatorus, lapiņas vai flajerus ar informāciju par jauniem ēdieniem, sezonas dzērieniem, akcijām, atlaidēm u.c. Kā jau droši vien nopratāt, tie ir ne velti.
Pēc ietekmes rakstura šīs lietas var salīdzināt ar lētiem sīkumiem, kas stāv pie kases lielveikalā: gaidot rindā, roka neviļus sniedzas pēc košļenes vai konfektes. Šeit ir tāpat: gaidot viesmīli, acis cītīgi pēta informāciju lapiņā, un ar katru minūti kļūst arvien grūtāk pateikt nē šai spīdīgajai lapai ar spilgtām krāsām un skaistiem attēliem.
Deserti
Daudzi cilvēki vienkārši nevar pateikt nē desertam pat pēc dažām iepriekšējām ēdienreizēm. Un mēs tos lieliski saprotam: kā gan var atteikties no neticami gardas siera kūkas ar karameli vai saldējuma ar kokosriekstu skaidiņām, kas pārlietas ar šokolādi?
Tomēr, pirms pasūtat desertu, rūpīgi padomājiet: vai to tiešām restorānā gatavoja šefpavārs vai arī gardums pirkts no vairumtirgotājiem saldēts? Vienmēr pastāv iespēja, ka veikalā aiz stūra ieraudzīsiet šīs pašas saldējuma iepakojuma turzas. Un ja tā, tad kāpēc pārmaksāt? Labāk ir tērēt naudu kaut kam izsmalcinātam un unikālam, kaut kam, kas patiešām ir naudas vērts.
Likmes uz lētiem produktiem
Šefpavāri restorānos bieži izmantot pamatā lētu ēdienu, kas maksā santīmu, un, lai to pārdotu pēc iespējas dārgāk, iestāžu īpašnieki šo vienkāršo un lēto produktu pasniedz kopā ar citām interesantākām sastāvdaļām. Un, ja ēdiens ir arī labi reklamēts, padarot to pieprasītu, tad pasūtījumiem nebūs gala. Tā rezultātā viņi ēdienā ieguldīs minimālu naudu un iegūs maksimumu. Ļoti ērti, vai ne?
Lielas porcijas
Galvenais ātrās ēdināšanas likums ir radīt iespaidu, ka liela porcija maksā lētāk nekā standarta. Patiesībā izrādās, ka viena grama cena klasiskā ēdienā ir daudz zemāka, un viss pārējais ir tikai veiksmīgs mārketinga triks. Pirmkārt, tas attiecas uz dzērieniem.
Piemēram, vidēja un liela kapučīno cena ir vienāda, bet par otro būs jāmaksā papildus, turklāt daudz. Vai vēlaties milzīgu glāzi kafijas? Lieliski. Bet dažreiz jums joprojām ir jāanalizē, cik daudz ēdiena un dzēriena jums patiešām ir nepieciešams, lai remdētu izsalkumu un slāpes.
