Parasti mēs apliekam gaļu ar aukstu ūdeni, ļaujam tai uzvārīties un tūlīt pat sākam noņemt putas. Šīs putas, kas veidojas buljona virspusē, ir olbaltumvielu daļiņas.
Lasīt vairākEsat modri! Ja vārot gaļu veidojas liels daudzums putu – ko tas nozīmē
buljons