Cūkgaļas fileja ir ideāli piemērota svētku ēdienkartei. Un šī recepte izrādās pārsteidzoši vienkārša, bet rezultāts ir ļoti iespaidīgs.
Cūkgaļas fileja ir piemērota dažādiem kulinārijas gadījumiem, piemēram, šo gaļu var cept lielā gabalā un pasniegt uz svētku galda kā cepeti. Jūs varat arī sarullēt filejas gabalu, pildīt ar vēlamo pildījumu un pagatavot ruleti. Bet tas vislabāk darbojas ar dārzeņiem un augļiem, kas piešķir gaļai savu garšu un padara to maigāku.
Pastāstīsim, kā pagatavo cūkgaļas fileju ar āboliem, ēdienu, kas burtiski kūst mutē.
Sastāvdaļas cūkgaļas filejai ar āboliem
Cūkgaļas fileja – 800 grami
Āboli – 300 grami
Sīpoli – 200 grami
Ābolu sidrs vai sausais baltvīns – 250 ml
Sāls, svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Medus – 2 ēdamkarotes
Sojas mērce – 1 ēdamkarote
Cūkgaļas pagatavošanas gaita
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ieberziet gaļu ar sāli un svaigiem maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
Nomazgājiet un nomizojiet ābolus no mizas un sēklām. Mīkstumu sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Pārliek gaļu formā, piemēram, cepeša kastrolī vai citā ērtā karstumizturīgā traukā, bet galvenais, lai būtu vāks. Apkārt un virsū gaļai izkaisiet sīpolus un ābolus. Aizveriet vāku. Un vienkārši cep 100°C apmēram 5 stundas.
Lai cūkgaļas filejas virspuse iegūtu apetelīgi brūnu nokrāsu, atver vāku, pašās beigās gaļu apsmērē ar medu, kas sajaukts ar sojas mērci (attiecībā 2:1), un cep 200°C vēl 10-15 minūtes.
Šādi pagatavota gaļa būs ļoti mīksta, sulīga un aromātiska. Pasniedziet gaļu ar ceptiem āboliem. Kā piedevu varat pagatavot vārītus vai ceptus kartupeļus.