Gardas siera plācenīši ir ļoti viegli pagatavojami, bet jums jāievēro daži noteikumi, un tad tie izdosies patiešām ideāli.
Galvenais perfektas siera plācenīšu noslēpums ir biezpiena siešana caur smalku sietu un mitruma izspiešana. Tauku saturs biezpienā vēlams ne vairāk un ne mazāk kā 9 %. Mīklai jābūt elastīgai, lai, viegli iespiežot mīklā, tā nesaplaisātu uz pannas un saglabātu formu. Ja viss būs izdarīts pareizi, iegūsiet maigus siera plācenīšus ar patīkami kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas siera plācenīšiem
Biezpiens – 350 g
Olas – 2
Milti – 6 ēdamkarotes
Cukurs – 2 ēdamkarotes
Augu eļļa cepšanai
Biezpiena plācenīšu pagatavošana
Vispirms biezpienu ievieto bļodā un izmīca ar dakšiņu tā, lai nepaliek lieli gabaliņi. Pievieno olas un ieber cukuru. Visu kārtīgi samaisa. Labāk nelietot pārāk sausu vai pārāk mitru biezpienu, citādi biezpiena plācenīši cepšanas laikā sadalīsies.
Biezpiena mīklai pievieno 5 ēdamkarotes miltu un rūpīgi samaisa. Ja pievienosiet vairāk miltu, biezpiena plācenīši būs blīvāki. Ja pievienosiet mazāk miltu, tie būs maigāki. Taču jebkurā gadījumā jāiegūst viendabīga masa, no kuras var veidot biezpiena plācenīšus.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Uz šķīvja pārkaisa nedaudz miltu. Pēc tam ņem nedaudz biezpiena mīklas, veido nelielas bumbiņas, apviļā miltos un saplacina, veidojot biezpiena plācenīšus.
Biezpiena plācenīšus cep 1-2 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Pēc tam apgriež uz otru pusi un apcep arī no tās. Atkārto, līdz ēdiens ir gatavs. Biezpiena plācenīšus pasniedz ar skābo krējumu vai ievārījumu pēc garšas.
Šī ir ļoti vienkārša recepte, kā īsā laika periodā var iegūt brīnišķīgu ēdienu.
