Eksperti apgalvo, ka tikai viena sastāvdaļa var mainīt braniju kvalitāti uz labo pusi, piešķirot tiem daudz labāku un pilnīgāku garšu.
Brauniji ir daudzu cilvēku iecienīts saldums, taču ne vienmēr ir iespējams tos pagatavot perfekti. Kādi komponenti mainīs brauniju kvalitāti uz labo pusi, pastāstīja Express.
Tiek norādīts, ka vislabākais veids, kā pagatavot īpaši gaisīgus braunijus, ir pievienot maisījumam vairāk šokolādes.
“Ja jūsu brauniji no cepeškrāsns vienmēr iznāk sausi, drūpoši, nepietiekami saldi vai cieti, jūs varat to mainīt ar šo vienkāršo padomu. Lai iegūtu perfektas garšas, mīkstus, sātīgas konsistences kārumu, varat ātri pievienot vairāk šokolādes,” teikts Express publicētajā rakstā.
Turklāt izstrādājuma sulīgumu, pēc dažu maiznieku domām, var palielināt arī tad, ja mīklā papildus ieputo olu. Eksperti arī iesaka receptē ūdeni aizstāt ar pienu – tas palielinās brauniju krēmīgumu.
Nākamais triks, ko cepēji iesaka izmēģināt, ir nedaudz nepietiekami izcept braunijus. Tomēr, to darot, ir jāraugās, lai tie nepaliek jēli.
“Kad jūs iespraužat nazi vai zobu bakstāmo, lai pārliecinātos, vai brauniju ir gatavs, parasti galvenais kritērijs ir tāds, ka kociņš iznāk tīrs. Tomēr brauniju gadījumu būtu pat vēlams, ka mīkla būtu nedaudz pielipusi pie tā. Bet tai nav jābūt šķidrai,” izdevums citē padomu.
Vēl viens svarīgs noslēpums ir negriezt brauniju, pirms tas ir pilnībā atdzisis. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu produkta mitrumu un blīvo konsistenci, apliecina izdevuma eksperti.
Daži cepēji iesaka arī izmantot labākas kvalitātes šokolādi, kas, viņuprāt, piešķir garšu, saldumu un rada krēmīgāku konsistenci.
Eksperti nosauc arī citas sastāvdaļas, ko var pievienot, lai uzlabotu gardma kvalitāti. Piemēram, jūras sāls pievienošana rada kontrastu un uzlabo garšu, kafija padara garšu bagātīgāku un dziļāku.
