Vārīti kartupeļi bieži parādās uz mūsu galdiem, tāpēc ikvienam vajadzētu zināt noslēpumu, kas palīdzēs sasniegt perfektu rezultātu.
Lai gan kartupeļu vārīšana nav sarežģīta, ne katrs to var izdarīt ātri un ar garantētu perfektu rezultātu. Tomēr, ja jūs zināt vienkāršu triku, jums tas vienmēr izdosies. Par to, kā izvārīt ideālus kartupeļus, pastāstīja kulinārijas blogere un šefpavāre Rita Kante.
Skaidrs, ka, sagriežot kartupeļus mazākos gabaliņos, var samazināt vārīšanas laiku. Tomēr tas nenozīmē, ka tie nepārvārīsies, un tieši no tā mēs cenšamies izvairīties.
Lai izvairītos no kartupeļu vārīšanās un padarītu tos vēl maigākus pēc garšas, pievienojiet katlam nelielu gabaliņu sviesta – ar 5-10 gramiem pietiks vēlamajam efektam.
Sviestu var pievienot arī pēc vārīšanas – tas nekaitēs. Un, ja gatavojat kartupeļu biezeni, neaizmirstiet pievienot nedaudz saldā krējuma – tā tas kļūs ļoti krēmīgs.
Ir vēl daži pavisam vienkārši triki, kurus iesaka arī citi pavāri. Pirmkārt, pirms likt kartupeļus vārīties, ievietojiet tos tikai aukstā ūdenī. Tas palīdz kartupeļiem vienmērīgi izvārīties no iekšpuses uz ārpuses. Tik labu efektu nevar panākt, ja sākumā kartupeļus aplej ar karstu ūdeni.
Noteikti pievienojiet ūdenim sāli, lai uzlabotu garšu. Bet atcerieties, ka, lai būtu vislabākais efekts, sāls ir jāpievieno gatavošanas beigās – aptuveni 5 minūtes pirms kartupeļi ir gatavi.
Neaizmirstiet uzraudzīt gatavošanas laiku. Respektīvi, kartupeļu vārīšanas procesu uzmaniet un uzmanīgi un bieži pārbaudiet tos ar dakšiņu. Kartupeļi ir gatavi, kad dakša viegli ieslīd iekšā, bet paliek stingri.
Izvairieties no pārvārīšanas – lai kartupeļi nekļūtu mīksti, noņemiet tos no karstuma, tiklīdz tie ir mīksti. Un uzreiz noteciniet. Tad ļaujiet tiem īsu brīdi nostāvēties, lai tvaikos atbrīvotos no liekā mitruma.
