Pagatavošana
Vispirms sagatavosim vistas fileju. Tai jābūt maigai un sulīgai. Lai to izdarītu, fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā ar augu eļļu, līdz tā kļūst zeltaina. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Tad līdz gatavībai vāriet kartupeļus un burkānus. Tiem jābūt mīkstiem, bet ne vārītiem. Atdzesē un sagriež kubiņos.
Nākamais solis ir sagriezt ābolus un gurķus. Labāk izvēlēties skābus ābolus, lai salātiem piešķirtu svaigumu un nedaudz skābuma. Gurķus sagriež mazos kubiņos.
Novāra olas un sagriež tās kubiņos. Zirņus var izmantot svaigus vai konservētus.
Tagad visas sastāvdaļas ir gatavas, atliek tikai tās sajaukt kopā. Lielā bļodā sajauciet kartupeļus, burkānus, ābolus, gurķus, vistas gaļu, olas un zirņus. Pēc garšas pievieno nedaudz sāls un piparu.
Pievienojiet majonēzi un viegli samaisiet salātus, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi iesūcas mērcē.
“Olivjē” ar vistu un āboliem ir gatavs pasniegšanai.