Nomazgājiet tomātus. Nomizojiet atlikušos sīpolus. Čili piparu pākstis pārgriež gareniski uz pusēm un izņem sēklas. Tomātus sagriež ripiņās, sīpolu plānos pusgredzenos un asos piparus gredzenos.
Pievienojiet dārzeņus buljonam ar gaļu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno nomazgātus rīsus, tkemali, suneli garšvielu un vāra 15 minūtes. Ja vēlaties, lai zupa būtu biezāka, pievienojiet vairāk rīsu.
Smalki sagriež lokus, pētersīļus un baziliku. Ķiplokus izlaiž caur presi. Iemaisa visus sagatavotos garšaugus un cukuru.
Garšaugu un ķiploku maisījumu pievienojiet harčo. Pievieno sāli un ātri uzvāra. Noņemiet klasisko harčo ar rīsiem no uguns, aizveriet ar vāku un atstājiet 15 minūtes, lai ievilktos.
Jūs varat pielāgot aso piparu daudzumu klasiskajai harčo zupai pēc savas gaumes. Sekojot šai receptei, jūs iegūsiet klasisku un gadu harčo, kas patīkami sasildīs aukstā laikā.
Sastāvdaļas harčo zupai
700 g liellopa krūtiņa
2 litri ūdens
50 g selerijas sakne
1 pētersīļa sakne
2 burkāni
3 mazi sīpoli
4 lauru lapa
½ ēdamkarote melnie piparu graudi
½ ēdamkarote smaržīgie piparu zirņi
2 svaigi tomāti
2 čili piparu pākstis
5 ēdamkarotes garengraudu rīsi
4 ēdamkarotes tkemali mērce
1 ēdamkarote hmeli-suneli garšviela
4 – 5 ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes cukurs
Loki, baziliks, svaigs koriandrs, sāls
Lai labi garšo!
