Kūku “Skudru pūznis” parasti gatavoja mūsu mātes un vecmāmiņas. Un daudziem tā patika receptes vienkāršības dēļ – cepumi un iebiezināts piens.
Taču šī recepte ir nedaudz sarežģītāka – mēs paši gatavojam pamatni. Galvenais, ko jāatceras, veidojot kūku, kad tai tiek piešķirta skudru pūžņa forma, nepārspīlēt, lai nesalauztu trauslos cepumus.
Sastāvdaļas
200 g sviesta
½ glāze cukura
1 glāze skāba krējuma (20% tauku saturs)
Šķipsniņa sāls
½ tējkarote cepamā pulvera
½ tējkarote ēdamkarotes cepamās sodas
500 g miltu
Krēmam un dekorēšanai
1 kārba vārīta iebiezināta piena
200 g sviesta;
Rozīnes, rieksti, žāvēti augļi, sukādes
Baltā šokolāde vai jebkura cita šokolāde pēc jūsu gaumes.
Pagatavošana
Izkausējiet 200 g sviesta. Neuzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Vajadzētu iegūt apmēram glāzi sviesta. Sviestu sajauc ar pusi glāzes cukura, glāzi skāba krējuma, šķipsniņu sāls.
Pievieno ½ tējkarotes cepamā pulvera un tikpat daudz sodas, kas dzēsta ar citrona sulu vai etiķi. Visu kārtīgi samaisa. Pievieno 500 g (3,5-4 glāzes) miltu un mīca mīklu. Mīklai jābūt biezas un blīvas konsistences.
Ielieciet mīklu ledusskapī uz pusstundu. Pēc tam to sasmalcina gaļas mašīnā vai saberž uz rupjas rīves. Labāk to uzreiz darīt uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Centieties, lai mīklas kārta būtu viendabīga. Cep 200 grādu temperatūrā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Ļauj atdzist.
Un pagatavojiet krēmu. Vārīta iebiezināta piena kārbu sajauc ar 200 g sviesta istabas temperatūrā. Pēc tam ar lāpstiņu viegli samaisa svaigi ceptus cepumus un krēmu.
Izveidojiet kūku tādā skudru kalna formā, kādu vēlaties. Šajā brīdī kūku var papildināt ar rozīnēm, riekstiem, sukādēm un žāvētiem augļiem.
“Skudru pūžņa” kūku dekorējiet ar izkausētu balto šokolādi. Nosūtiet kūku uz pāris stundām ledusskapī, bet vislabāk uz nakti. Kūka “Skudru pūznis” ir gatava – sagrieziet šķēlēs un baudiet.
