Ķirbju sezona jau sen kā ir beigusies, bet jaunā vēl nav sākusies. Tomēr veikalu plauktos var atrast šo garšīgo dārzeni. Tas var būt lieliska sastāvdaļa gavēņa kēksa pagatavošanai.
Piedāvājam liesa, bet garšīga deserta recepti pie tējas un kafijas, kas iepriecinās ar savu aromātu, izteiksmīgo garšu un maigo tekstūru.
Sastāvdaļas
320 g miltu
250-300 g ķirbju biezeņa
180-190 g cukura
100 ml sviesta
1 tējkarote cepamā pulvera
50 g rozīnes vai sukādes (pēc izvēles)
50 g riekstu,
1 tējkarote ingvera
1 tējkarote kanēļa
Ķirbju kēksa pagatavošanas gaita
Iesākumā pagatavojiet ķirbju biezeni. Vāriet nomizotu un gabaliņos sagrieztu ķirbi nelielā ūdens daudzumā. Kad tas ir izvārīts, ūdeni notecina un sablenderē ķirbi biezenī.
Bļodā sajauc ķirbju biezeni, augu eļļu un cukuru. Pievieno cepamo pulveri un rūpīgi samaisa. Pēc tam maisījumam pievieno miltus, maltu kanēli un smalki sarīvētu ingveru. Labi samaisa mīklu. Tai jābūt biezas konsistences.
Kā beidzamos mīklai pievieno vidēja biezuma sagrieztus riekstus. Valrieksti ir ideāli piemēroti šai receptei, jo saglabā kraukšķīgu tekstūru cepšanas laikā, kas papildina kēksa struktūru. Tie ir arī labi piemēroti cepšanai, jo saglabā savu garšu un konsistenci.
Pekanrieksti vai lazdu rieksti pievienos dienvidu vai Eiropas aromātu attiecīgi, bet mandeles piešķirs saldu un krēmīgu garšu, bet var būt mazāk izteikti nekā valrieksti. Ja kēksā vēlaties izcelt riekstu garšu, pievienojiet arī pus tējkaroti kardamona. Pēc izvēles varat pievienot rozīnes vai sukādes pēc savas gaumes.
Ielieciet mīklu cepamajā pannā, kas ir ietaukota ar sviestu un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170°. Cep ķirbju kēksu 40-45 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu.
