Cik jauki ir nevis gatavot mājās, bet doties uz restorānu un baudīt šefpavāru ēdienu lielisko garšu. Tomēr, ja ļoti vēlaties, varat gatavot tādus pašus pārsteidzošus ēdienus savā virtuvē.
Mēs jums pastāstīsim, kādi triki jums ir jāizmanto šim nolūkam.
Izmantojiet oriģinālas sastāvdaļas panēšanai
Lai piešķirtu gaļai, zivij vai dārzeņiem pikantu garšu, nav nepieciešams izmantot daudz garšvielu. Jūs varat vienkārši pagatavot oriģinālu panējumu. Aizmirstiet tradicionālās rīvmaizes un dodiet priekšroku jauniem variantiem, piemēram, valriekstiem, zemesriekstiem vai lazdu riekstiem.
Sasmalciniet tos blenderī līdz vēlamajai konsistencei, pēc tam apviļājiet tajos gaļas, zivs vai dārzeņu gabaliņus un sūtiet uz pannas cepšanai. Ēdiens būs ne mazāk garšīgs arī cepeškrāsnī vai fritētājā.
Otrais variants ir parastie čipsi. To var sagatavot tieši iepakojumā. Lai to izdarītu, atveriet iepakojumu, bet ne līdz galam, bet tā, lai no tā tikko izplūstu viss gaiss, vienmērīgā slānī sadaliet čipšus pa maisiņu un saspiediet tos ar rullīti. Šim nolūkam var izmantot arī blenderi, bet smalcināt čipsus tikai ne ilgāk kā desmit sekundes, citādi no tiem izdalīsies mitrums un panējums nebūs kraukšķīgs.
Un pēdējais sarakstā, bet ne pēc garšas sliktākais – kukurūzas pārslas. Tās padara garoziņu kraukšķīgu un vistas fileju sulīgu. Sasmalciniet pārslas blenderī, bet ne pārāk daudz, lai tās nebūtu pārāk smalkas, un pārberiet tās atsevišķā bļodā.
Tad iemērc vistas gabaliņu sakultā olā, pēc tam – kukurūzas pārslās un liek uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu. Cep šādas strēmelītes 20 minūtes 200 grādu temperatūrā un pasniedz ar tomātu vai skāba krējuma un ķiploku mērci.
Atšķaidiet ēdienu ar buljonu vai ūdeni
Bieži gadās, ka zupa vai mērce iznāk pārāk bieza vai pārāk pikanta/sāļa/skāba. Lai labotu situāciju un iegūtu perfektu konsistenci un garšu, atšķaidiet ēdienu ar papildu šķidrumu.
Pirmā iespēja ir vārīts ūdens. Tas jāpievieno ne vairāk kā trešdaļā no kopējā tilpuma. Pēc tam jānogaida, kamēr zupa uzvārīsies, un tad tā jānogaršo. Visticamāk, lai panāktu perfektu garšas līdzsvaru, būs nepieciešams garšvielas, kā arī pievienot sāli, lai uzlabotu garšu un aromātu.
Otra iespēja ir buljons. Tas ir lielisks risinājums, ja baidāties, ka ūdens padarīs ēdienu bezgaršīgu. Jebkurš buljons būs piemērots – dārzeņu, zivju, gaļas – izvēlieties atkarībā no tā, ko gatavojat. Starp citu, lieliska ideja ir iepriekš sasaldēt buljonu ledus formiņās vai rāvējslēdzēja maisiņos, lai izmantotu līdzīgās situācijās.
Glābiet pārsālītu ēdienu ar kartupeļiem
Pārsālīti ēdieni ir īpašs stāsts. Šķiet, ka jūs ieberat tik daudz sāls, cik parasti, bet galu galā jūs saņemat zupu, kuru pat nevarat paņemt mutē. Taču tas nav iemesls satraukumam – palīgā nāks produkti, kas labi uzsūc sāli. Visefektīvākais šajā jautājumā – kartupeļi. Kad tas tiek vārīts, tas uzsūc lieko sāli, tāpēc ēdiens kļūst maigāks.
Viss, kas jums jādara, ir jānomizo no mizas viens liels vai vairāki vidēja lieluma kartupeļi un jāieliek tos zupas katlā. Vāra desmit minūtes un izņem ārā ar karoti. Pēc tās pašas shēmas var izmantot sīpolus. Izlobiet galviņu no mizas un pēc tam uz desmit minūtēm ievietojiet to buljonā – ēdiens kļūs mazāk sāļš.
Turpinājumu lasiet nākamajā lapā!
