Būsiet pārsteigti, cik garšīgāka būs jūsu zupa, ja pievienosiet tai nedaudz sviesta.
Sviests ir dabisks garšas pastiprinātājs. Tas piešķir zupai bagātīgu, krēmīgu un samtainu garšu. Sviests satur taukus, kas palīdz izcelt un akcentēt citu sastāvdaļu garšu, padarot zupu garšīgāku un sarežģītāku. Piešķir zupai maigu un krēmīgu tekstūru, kas padara to patīkamāku mutē. Tas palīdz arī sabalansēt zupas konsistenci, īpaši, ja tā ir pārāk šķidra vai irdena.
Sviests padara zupu aromātisku un piešķir tai īpašu maigu garšu. Tikai nedaudzi pavāri zina šo triku. Bet, ja vienreiz to izmēģināsiet, jūs vairs nevarēsiet gatavot citādi. Uzziniet, vai un cik daudz sviesta var pievienot zupai.
Kāpēc zupai pievienot sviestu
Pavāri iesaka pievienot zupai sviestu, ja tajā trūkst tauku, piemēram, ja buljona pamatā ir dārzeņi. Ar nelielu gabaliņu sviesta ēdiens kļūs sātīgs un apetīti rosinošs.
Sviests arī palīdz “sadraudzēties” starp sastāvdaļām un padara garšu organiskāku. Šajā gadījumā tas aizstāj mērci. Krēmveida notis padara zupu maigu, krēmīgu un sātīgu. Izmēģiniet paši, un jūs sajutīsiet, kā ir uzlabojusies pirmā ēdiena garša.
10 biežāk pieļautās ēdiena gatavošanas kļūdas, kas neļauj ēst labu ēdienu
Cik daudz sviesta pievienot zupai
Atkarībā no tā, cik trekns ir buljons. Ja buljons jau ir gana trekns, tad pietiek ar pavisam nelielu gabaliņu, kas sver 50-80 g. Liesākam buljonam, īpaši, ja tas vārīts tikai no dārzeņiem, var pievienot nedaudz vairāk sviesta, piemēram, līdz 100 gramiem. Ielieciet produktu katlā pašā vārīšanas beigās un izslēdziet uguni. Ļaujiet ēdienam 10 minūtes ievilkties un tad salejiet zupu šķīvjos.
Tomēr galvenasi padoms vēl tikai sekos!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
