Ar nazi veiciet īpašu griezumu, vispirms vienā virzienā un pēc tam otrā. Šādā veidā iegūstiet režģi. Zivis ātrāk izcepsies, un asakas kļūs daudz mīkstākas.
Apkaisa zivis ar citrona sulu, lai tās nesmaržotu pēc upes dūņām, atstājiet uz kādām 10 minūtēm.
Tad nosusiniet sagatavotās zivis ar papīra dvieļiem, lai tajās būtu daudz mazāk ūdens.
Apberiet zivi ar dažādām garšvielām.
Sāli sajauc ar miltiem un rīvmaizi, lai zivs gabali cepšanas laikā nesadalītos.
Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, miltus un rīvmaizi jāsajauc vienādās proporcijās.
Gatavās zivis cep tikai un vienīgi pannā ar diezgan lielu dibenu, un, kas lieliski notur vēlamo temperatūru.
Vispirms pannā jāuzsilda augu eļļa un tikai tad jāuzliek zivis.
Zivis izcepas ātri, tāpēc no katras puses jācep 3-4 minūtes, un pannai jābūt ļoti labi sakarsētai. Pretējā gadījumā zivs nevis cepsies, bet sutināsies!