Kādas kļūdas jāizvairās, atkausējot gaļu
Nedrīkst atstāt gaļu atkausēties istabas temperatūrā virtuvē – tas ir neveselīgs un potenciāli bīstams ieradums. Pastāv baktēriju augšanas risks, un ēdiens var ātri sabojāties. Īpaši tāpēc, ka istabas temperatūrā gaļa atkausējas ļoti ilgi, kas palielina bakteriālā piesārņojuma risku.
Saldētus gaļas gabalus nav ieteicams uzreiz mest pannā vai karstā ūdenī. Gaļa no ārpuses izvārīsies, bet iekšpusē paliks sasalusi.
Neatkausējiet gaļu ūdenī, neizmantojot hermētisku maisiņu – gaļa uzsūks šķidrumu un kļūs ūdeņaina.
Nedrīkst atstāt atkausēt ūdenī uz nakti – no rīta gaļa būs inficēta ar baktērijām.
Atkausēšana ledusskapī parasti aizņem vairāk laika. Varat to ievietot uz nakti, bet var nākties gaidīt ilgāk – tas ir atkarīgs no gabalu lieluma un pašas gaļas veida. Piemēram, ribiņas var atkausēt līdz pat 24 stundām.